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鱼圆
telj85727
26-10-18 08:54 绍兴
楼主
趁周末时间做个鱼圆，来碗三鲜汤



































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青春的风
2026-10-18 09:30 江苏
1楼
做鱼圆很难，还是菜场里买买。
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火车相公
2026-10-18 10:05 绍兴
2楼
自己做的鱼圆，好。
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早晨的露水
2026-10-18 10:36 浙江
3楼
教程来一波
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沧海一粟春
2026-10-18 12:34 上海
4楼
做的挺好的，做起来估计有点麻烦吧
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绍兴水鸭
2026-10-18 13:33 绍兴
5楼
口味不错
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老头真老
2026-10-18 14:35 绍兴
6楼
做的很好，点赞！
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诺诺王
2026-10-18 14:58 绍兴
7楼
这个好，就是家里做做费时费力，每次食堂里有，我都必买
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lemon翠
2026-10-19 06:22 绍兴
8楼
图二怎么变的图三？要加什么吗？
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telj85727楼主
2026-10-19 07:41 绍兴
9楼
lemon翠:图二怎么变的图三？要加什么吗？(2026-10-19 06:22)


加水破壁机打加盐搅拌
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杯子
2026-10-19 08:52 绍兴
10楼
你放淀粉了吗，视频里面都是加的，我按粉就是咬起来太有劲，感觉可以减淀粉量
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杯子
2026-10-19 08:53 绍兴
11楼
500鱼肉，30盐，500水，1蛋清，40淀粉，20猪油。帮我看看调一下
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telj85727楼主
2026-10-19 08:57 绍兴
12楼
杯子:你放淀粉了吗，视频里面都是加的，我按粉就是咬起来太有劲，感觉可以减淀粉量(2026-10-19 08:52)


不加任何粉的
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会稽散人
2026-10-19 09:43 绍兴
13楼
做得不错
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古灵1954
2026-10-19 09:50 绍兴
14楼
鱼圆很喜欢吃就是做不来，求个教程
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紫黄
2026-10-19 10:40 绍兴
15楼
鱼圆要做得大才有味，做鱼圆时长时间泡在高温水中，鱼圆做得小早巳泡得没有味道了。
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杯子
2026-10-19 10:59 绍兴
16楼
telj85727:不加任何粉的(2026-10-19 08:57)


受教，下次不放试试
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如意格格
2026-10-19 11:26 绍兴
17楼
大工程啊
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telj21421
2026-10-20 09:45 绍兴
18楼
鱼圆--费时费力 自己做的三鲜那就更加鲜美了
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telj85727楼主
2026-10-20 10:21 绍兴
19楼
telj21421:鱼圆--费时费力 自己做的三鲜那就更加鲜美了(2026-10-20 09:45)


是的
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梅儿
2026-10-20 13:30 绍兴
20楼
这个三鲜汤相当费时间了
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董小凡
2026-10-20 14:44 绍兴
21楼
这是什么鱼
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telj85727楼主
2026-10-20 15:43 绍兴
22楼
董小凡:这是什么鱼(2026-10-20 14:44)


胖头鱼
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涨一湖大潮
2026-10-25 14:19 绍兴
23楼
杯子:500鱼肉，30盐，500水，1蛋清，40淀粉，20猪油。帮我看看调一下(2026-10-19 08:53)


绍兴人做鱼圆是不加任何调味料的，就鱼肉，水，盐。
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涨一湖大潮
2026-10-25 14:21 绍兴
24楼
古灵1954:鱼圆很喜欢吃就是做不来，求个教程(2026-10-19 09:50)


做鱼圆光教程是学不会的，一定要厨师面对面学，盐，水，鱼肉的比例他们也说不出来的。
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涨一湖大潮
2026-10-25 14:24 绍兴
25楼
有一点很重要，做鱼圆的鱼，你杀好后，必须挂上半天，让鱼肉里的水份沥干，如果现杀现刮，绝对做不好。
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jay008
2026-10-25 18:52 浙江
26楼
看着很不错哦
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jay008
2026-10-25 18:53 浙江
27楼
涨一湖大潮:有一点很重要，做鱼圆的鱼，你杀好后，必须挂上半天，让鱼肉里的水份沥干，如果现杀现刮，绝对做不好。(2026-10-25 14:24)


老师傅闹
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