今日中午霉苋菜梗蒸芋艿，好吃下饭。

霉苋菜梗是小时候餐桌上的家常菜，现在应吃霉苋菜梗出事故的事太多，以渐渐淡淡出绍兴人的餐桌。

但老一辈还是喜欢吃，偶尔还会出现在餐桌上。霉苋菜梗一定要霉透，蒸的时候一定要蒸熟。

大锅蒸菜，火大有好也有坏，包熟但买相难看。

回复　

你这个太霉了，一般用做霉露增香，把渣去掉，不建议食用。

我昨天刚霉了一彭，十天以后就可以蒸着吃了。

下饭菜

用传统方法自己做的可以吃，外面买的如果是新的化工技术做的，他们又不会说的。

极品呀，不会淡出绍兴人得生活得。我小时候也不爱吃，大了以后特爱吃。

偶尔吃，养生、助消化！就是一定霉透蒸熟！

我今天吃的是霉冬瓜?霉苋菜梗

很多人喜欢这个，不可能没的。而且我每年吃好几次，自己没数过，头一次听说吃这个会出事。

那是没蒸熟透，是会出事的

味道没得说香

霉苋菜梗，这个绍兴市民传统菜肴，有许多年份，当年下农村，生活艰苦，没有其它可吃的，只一碗霉苋菜梗顾饭。

这种现在年轻人是无法体会的艰辛，应该告诉后一代。其实绍兴菜肴十碗头，就有这菜名字。

是的

好像在哪里看到过”要霉15天以上”才可以食用。

霉海头

就好这一口

人间美味

少吃为妙

这个饭吃3碗

饭店里多的是

15天都不能吃了，只有水了

发酵的时间必须20天以上，再好用高压锅蒸，这样食用比较安全

楼主，你放心好了。绝对不会淡出的，现在已经是产业化了。已经大片种植，工业化生产。小饭店不用说，很多大酒店都有绍兴蒸双臭，蒸三菜的名菜了。

我每周买一碗，邻村老婆婆自家做，到菜场卖，5元一碗，我分二次吃，蒸臭豆腐吃一冒，蒸芋艿吃一冒。当然日子是分开个。

蒸熟出锅后换一只碗，不然碗边太脏看着不舒服

崧厦就有专门卖霉货的网店，比如拼多多，生意好的来～

我也是

最主要的是弄弄的人渐渐老去,其次,弄弄的地方没有了

最好淡霉，蒸之前加盐，因为专家说，霉苋菜梗中毒是因为盐在霉的过程中产生亚硝酸盐，亚硝酸盐有毒，所以，采取淡霉，然后用高压锅蒸。

拍照片还是需要美观一点的