猪肉的肥肉部分如何去腥味-绍兴E网论坛

奔熊的跑牛

26-07-17 11:11 绍兴

楼主

不怎么会做菜，买了五花肉，

但是怎么烧好后，肥肉部分有腥味，

精肉部分没有腥味。

tl079014

2026-07-17 11:23 绍兴

1楼

买鲜肉。冻肉味道会重很多。

如果只能买冻肉，那就冷水下锅焯水十分钟

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威哥1

2026-07-17 11:24 绍兴

2楼

做之前焯水，去掉浮沫

做的时候放点葱姜蒜料酒

0.5 回复

乡下头宁一个

2026-07-17 12:22 绍兴

3楼

有味的猪肉再怎么去腥，去不掉的

alimama

2026-07-17 13:15 绍兴

4楼

威哥1:做之前焯水，去掉浮沫

做的时候放点葱姜蒜料酒(2026-07-17 11:24)

料酒多了会酸，还不如加点白酒，去腥很有效。

天蝎帅哥

2026-07-17 13:25 绍兴

5楼

腥味是不是都在皮上，有时候吃红绕肉，吃到皮，臭死

山药排骨汤

2026-07-17 13:42 绍兴

6楼

带皮的一面在火苗上烧到金黄，或者把锅烧热，带皮的一面在锅上烙得金黄，再刮洗干净，就没有腥味了

落日，璀璨星河

2026-07-17 15:03 绍兴

7楼

主要你肉要买的好，买好的黑猪肉就不会有你说的情况

沧海一粟春

2026-07-17 15:26 上海

8楼

落日，璀璨星河:主要你肉要买的好，买好的黑猪肉就不会有你说的情况(2026-07-17 15:03)

有道理

沧海一粟春

2026-07-17 15:27 上海

9楼

首先食材要好

美人鱼2013

2026-07-17 15:40 绍兴

10楼

山药排骨汤:带皮的一面在火苗上烧到金黄，或者把锅烧热，带皮的一面在锅上烙得金黄，再刮洗干净，就没有腥味了(2026-07-17 13:42)

你的方法对的，在视频里经常看到，云贵，四川地区，他们都先把肉皮烧一下，然后再洗，应该是去膻味的

嵊小味

2026-07-18 05:55 绍兴

11楼

亲，我不能私聊你呢，你私聊我一下，桃形李

白云飞呀飞

2026-07-18 05:59 绍兴

12楼

有腥味的猪肉不好（饲料问题），先得焯水（加点酒香料），然后再洗干净想烧啥就烧啥