深蓝:碱面煮到七分熟，冷水冲淋，沥干后放酱油、色拉油、蚝油、味精拌好，然后热锅冷油开炒，再加点豆芽，别太多，否则会出水(2026-04-24 08:21)

深蓝:碱面煮到七分熟，冷水冲淋，沥干后放酱油、色拉油、蚝油、味精拌好，然后热锅冷油开炒，再加点豆芽，别太多，否则会出水(2026-04-24 08:21)

动动手指:对于会烧的不难，但是不会烧的 7 分熟是什么程度，调料多少都是未知数，还有最重要的是火候大小(2026-04-24 08:29)

涨一湖大潮:面条要选择宽面，折成十多厘米的短面，水烧开，放入面条，用筷，搅开，烧开后倒入沥水篮，然后反复用冷水冲，一直冲到凉，然后沥干水份，放入容器，加适量的酱油拌匀，然后再加一点油，再拌匀。先炒浇头，肉丝，香干丝，豆芽，黄韭等看自己的喜好加，炒好后起锅。再炒已经拌好的面，锅一定要烧冒青烟，加油，适当多点，然后倒入面条翻炒，当然也可以用筷子翻，炒出锅气，然后倒入炒好的浇头，再翻炒几下，按口味加点酱油。然后出锅...(2026-04-25 10:31)

0575的角落:猪肝腰花洋葱炒面新鲜出炉~~~~~~

[图片](2026-04-27 22:29)

木木耳:看了贴子 突有暮然回首的感觉小时家里有做的 就是像楼上张老师那种，一恍多少年没吃了。在面店怕炒面油 一直吃的是汤面与拌面(2026-04-27 10:48)

tl9723121:不错！这个应该是听过最标准的，现在很多饭店的炒面都是外地口味，吃起来总差点(2026-04-25 11:35)