时下春菜陆续上市，冬日的“行俏货”荸荠却在杭州意外走红。杭州临平区一个农家小院一日售出5000多斤，还有人不断催货，不少人表示吃出了小时候的味道。那么，绍兴的情况如何呢？
3月17日，越牛新闻记者走访绍兴各大菜场和蔬菜批发市场，发现与杭州的热销场景不同，绍兴市场上的荸荠销售相对冷清。
绍兴荸荠即将下市
削皮带皮价差一倍
“荸荠冬天卖得好，去年11月上市的，清明要下市了，要吃就抓紧吧！”在绍兴市蔬菜果品批发交易市场，摊主金老板告诉越牛新闻记者。
“我的是自己种的，在犭央犭茶湖那边，你们要多少都可以和我订！”在袍江农贸市场，摊主高老板向记者热情介绍自家的荸荠。不同于其他摊主的拿货，高老板表示自己种荸荠很多年了。“早上挖，中午洗，自己种的和批发来的质量肯定不一样！”高老板表示自家荸荠销量还算不错，一天能卖出十几斤。
价格方面，绍兴市场的荸荠分为削皮、带皮两种，价差一倍多。
在东盛菜场，摊主周老板透露削皮荸荠售价14元/斤，带皮仅6元/斤；在批发端，绍兴市蔬菜果品批发交易市场的削皮荸荠批发价为11元/斤。
摊主表示，带皮削皮明显的价格差异，让不少消费者在购买时十分纠结。
销量不佳有多重原因
寄生虫成为拦路虎
“今年买荸荠的人的少，我没有拿货。”在越城区东盛菜场，当记者询问是否有荸荠时，摊主张老板无奈摇摇头。
谈及今年荸荠销量不佳的原因，摊主们归纳出多重因素。袍江农贸市场的高老板表示：“现在超市、路边摊都有卖荸荠，我们菜场的生意都被分走了。”也有摊主指出：“荸荠削起来麻烦，直接买削皮的又贵，自然卖得不好。”
更有一位摊主提到关键一点：“绍兴人偏爱生吃荸荠，但有些不干净的荸荠带有寄生虫，很多人就不买了。”
据了解，荸荠生长在水田淤泥中，表皮容易附着姜片虫囊蚴，如果生食未处理干净的荸荠，可能引发胃肠道感染。这一安全隐患，成为不少消费者的“劝退理由”。
“荸荠削了皮就能吃，脆脆甜甜的。”在袍江农贸市场，记者遇到了前来购买荸荠的孙先生。孙先生表示，考虑到寄生虫隐患，自己更倾向于将荸荠炒菜食用，“其实我更爱生吃，但没办法，安全肯定是第一位的。”
生吃热炒各有风味
食用安全需留心
在绍兴，荸荠素有 “地下雪梨”“水中车厘子” 的美誉，深受民众喜爱。
荸荠既可生吃，口感清脆甘甜、汁水饱满；也可熟食，与蒜苗、腊肉等食材同炒，成为餐桌上的家常佳肴。
不过，品尝美味的同时，也需要守护好身体健康。记者整理了几点关键注意事项：
1.荸荠千万不要带皮生吃，食用前必须洗净外壳，然后去皮，再用淡盐水冲洗干净，最好加热至熟透后再食用。
2.脾胃虚寒者、老人、小孩、腹胀者不可多食。
3.对荸荠过敏的人群不宜吃，避免身体出现过敏的症状。
4.荸荠中含有糖分，不适合糖尿病患者吃，避免血糖升高。
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