绍兴人请菩萨，有一道菜必不可少，那就是八宝菜！

　　上面照片中的菜就是我家刚请过灶司菩萨后吃晚饭时吃的菜，都是蔬的。其中最中间的那碗就是八宝菜，里面有八样菜：香菇，白蘑菇，黑木耳，豆板，腌菜，油豆腐，千张，冬笋。

　　我在网上查了一下，说绍兴人请菩萨的传统八宝菜（也叫如意菜） 标准八样净素食材是：1.腌菜（咸菜/缸腌菜）；2.冬笋；3.香菇；4.黑木耳；5.黄花菜（金针菜）；6.千张；7.油豆腐；8.黄豆板（黄豆芽）。各家可以略有调整（比如用香干、胡萝卜替代其中一两样等等），但都要求全素无荤油、无酒，以表虔诚。这当中腌菜与笋、黄豆芽是常见不可少的灵魂原料 。

　　那么问题来了，你家请菩萨有这碗菜吗？你们又是用哪八种菜做的八宝菜呢 ？

回复　

绍兴的灶司菩萨和土地公公可能还吃得惯本地菜，其他菩萨可能吃不惯

楼主用心了

八种蔬菜炒合而成，故称八宝菜！

我们这边八宝菜中必须有芥菜，黄豆芽两种素菜。

好传统

的确

传承传统

用心了

很多年轻人不爱吃这个菜

是的

炒得这么乌漆嘛黑的，看着就没食欲

千张和油豆腐是不放的，否则放不住

差不多

哦，原来如此

很绍兴

小时候吃过，现在多年勿吃了

我觉得八宝菜很好吃

八宝菜我吃了七十年、从没八样齐全的，而且齐全也不一定好吃，象千张又有油豆腐，根本提不了口味，是凑数硬拼而已。

中国文字、有时数字仅是一个多少而已，开百家宴不一定一百家，万事如意不一定达到万事，百丈嶺难道一定有百丈高？都只表示了一个多而已。

八宝菜，表示有多种原料，宝指好吃的菜料。一般基本是黄豆芽、腌菜，油豆腐，这三件口味己有了，价低穷人也吃得起，若经济有能力、放高档香茹丝，冬笋丝则味更佳。但这二样穷苦时代，一般人家办不到，用基本三种料、也称八宝菜、菩萨照请不误。所以，另为八字绊住了。

八宝菜八宝菜八宝粥八宝粥

八宝菜最主要的新鲜芥菜没看到，这就不正宗了。

我也觉得八宝菜不一定指的是实数八样菜，而是虚指有很多样菜组合而成，叫八宝吉祥好听点。要是真的放八样，那也太多了，而且变成阿龙了。

全放八样，不一定好吃，味太杂了！

随心所欲吧