今年试着晒咸肉，一刀上好的黑猪五花肉一切为三，花椒盐擦后用石头压实，腌制一天后沘出血水，再加些许盐抹擦表面，继续用石头压实腌制一周，期间每天翻面并倒出血水，然后在太阳和西北风的加持下晒了三天后转阴晾十来天，表皮趋干趋红，脂肪渐渐熟成，上午忙着搞卫生，没有出去买菜，于是切了一点蒸蛋，肥是肥了点，香是真的香，不咸不淡，肥而不腻，下饭极好。

回复　

有食欲

叫风肉，要大冬天做的，不哂太阳只吹西北风，

西方有一种很高大上的食物，叫培根。不知道是哪种根培育的，其实就是咸肉。

风肉是风肉，咸肉是咸肉，有区别。

好吃的，点赞！

厉害了

真好看

用石头压过的肉好吃

真不错 ，这个蒸笋、蒸土豆也好吃的。

是的，昨天没出去买菜，所以蒸了个鸡蛋

是的，腌得透

你也可以的

很下饭！

明年只吹西北风试试

咸肉不是这个时候吃

我们叫咸肉

我们统统叫咸肉

刚上午买了整大包大笋，2斤换你1斤可行么

琥珀一般的颜色