鸡汤是民间一直相传最佳的滋养身体的食物， 而要数滋补能有最佳效果的莫数土鸡不可。然而市面上有好多好多的鱼龙混杂的用饲料喂养的鸡来冒充土鸡。尤其是是许多将圈养的当作散放的土鸡高价卖给不知情的顾客。当然如果你经验丰富，当然是不会上当的，但新手买主不会分辨真假土鸡，一不留神就被坑了。
今天让我来教大家分辨真假土鸡的方法。保证你以后能买到正宗的散放土鸡。
一看外观清秀，身躯狭长紧凑，胸腿肌健壮，由于长期在山林中奔跑，双眼炯炯有神， 动作敏捷，难以捕捉，鸡爪因在山地接触奔跑故有比较厚的茧质，鸡肉结实，，而饲料鸡圈养鸡体形咯胖，主鸡肉松软。
二看土鸡的羽毛颜色异彩纷呈，同批土鸡颜色多不一样，有光泽滑顺，土鸡一般是六个月后才成熟，拔其毛，羽杆内无囊液，不带血。而饲料圈养鸡是二至三个月就可上市，但其羽毛单调，多为白黑麻黄，毛松散，无光泽。
土鸡皮肤偏黄，皮薄毛孔细，呈网状排列，皮下脂肪分布均匀，无淋巴。反之饲料圈养鸡皮较厚松弛，毛孔较粗，皮肤光洁度软差，比较淡与白，有淋巴
土鸡因每日在四处觅食和争斗奔跑，所 以腿肌 发达。宰杀后可以 发觉它的骨头比较硬，少有软骨。
而饲料圈养的用饲料用激素快的45天，慢的三个月就能上市，由于长得快毛就糙，肌肉 纤维较粗，肥厚不结实，肉质松软。
土鸡脂肪较多且为金黄色。饲料圈养鸡由于生长期短，故脂肪少颜色淡黄发白。
散放的土鸡应是生态散放的有机土鸡，将鸡散放到自然环境中去，充分利用天然的物质供鸡自由地觅食，这样的鸡肉这样的鸡下的蛋才是纯天然的优良食品。
用散放鸡煲汤，虽不放香料味精，但香气溢屋，土鸡汤味甜鲜嫩，汤透明澄清，肉紧有，弹性，鸡骨硬。
饲料圈养的无香味，煲汤后鸡骨多软骨，肉较松粗糙，没鲜味，汤较浊。
