朋友们现在打开你家冰箱冷冻层看看都囤了多少肉？
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有网友说每次整理冰箱都像在挖宝永远不知道会翻出哪一年的“文物”“指不定是惊喜还是惊吓”
肉冻进冰箱里就是“永生”？冷冻室里的肉最多可以放多久？这些“陈年老肉”到底还能不能吃？今天来学点“干货”???
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冰箱里冷冻时间过长的肉为什么不建议食用
冰箱的冷冻层可以抑制微生物的生长和增殖，低温下（-18 ℃）微生物处于休眠状态，暂时停止生长繁殖。同时低温还可以抑制食品自身化学反应和酶反应，让食物保存的时间更长，可现实生活中，也有不尽人意的地方。
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?口感变得越来越“柴”
放进冰箱的食物也会“老化”，发生呼吸和氧化作用，逐渐“消耗”自己。如果无法做好密封处理，?食物会因为冷冻带走食物体内的水分，失去弹性，让口感变差。肉中的脂肪和蛋白质都会缓慢氧化，维生素也会逐渐分解流失。?
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?冷冻不能杀灭细菌
低温不能杀菌，只能让它们繁殖慢一点，仍然有一些安全隐患藏匿其中。有一类嗜冷菌（比如附着在熟肉中的李斯特菌），能在冰箱的低温下快速繁殖，引起食物腐败变质。吃了被嗜冷菌污染的食物，除了会腹痛、腹泻、呕吐，还有许多其他风险。?
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?包装袋析出有害物质
包装方式不对，直接使用超市塑料袋包装起来放入冰箱冷冻，有额外的健康隐患。一般这种塑料袋不耐油，长期装油脂丰富的食物，容易析出有害物质；破口处的肉会被更快冻干成白斑。如果肉冻硬了和塑料袋粘在一起，保不准会被误食到肚子里。
冷冻肉出现以下特征很可能已经变质请果断丢弃???
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问题来了如何科学储藏肉类？???尽量做到吃多少买多少如果买了大块的肉可先分割成小块建议用食品级保鲜袋分装冻肉分批食用
冷冻室遵循“四步走”原则
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此外冷冻肉该怎么解冻？
这几种解冻方式更推荐
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?冷藏解冻
可以把肉提前放到冰箱的冷藏室内解冻。冷藏室的温度通常是0℃～4℃，这个温度下，多数微生物活动都会变慢甚至被抑制，不仅解冻的安全性大大提高，而且可以很大程度上保持肉类的品质。
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?微波炉解冻
可使用微波炉专门的解冻功能，只需要把要解冻的食物放进去，然后设置好时间，一按即可。这是家里面用时最快、操作最方便的解冻方法之一。
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?隔水浸泡解冻
不建议直接把肉放水里泡着解冻，以免细菌繁殖。建议将肉隔水浸泡解冻——把冻肉放在防漏的袋子里做好密封，比如干净的保鲜袋，之后再投入洁净的自来水中浸泡化冻，建议每半个小时换一次水。
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无论用哪种解冻方法食物一旦解冻尽快加工烹调食用避免再次冷冻、反复解冻
很快就要过年了在选购年货的同时别忘了清理冰箱哦赶紧转发到“相亲相爱一家人”群提醒爸妈
