近日，在各大社交平台上，木薯糖水绝对算得上秋冬甜品中最“出圈”的！木薯口感软糯，煮后带一丝滑嫩嚼劲，深受喜爱。相比常见的番薯，木薯直接做甜汤多在两广、海南等地流行。
越牛小编发现绍兴也有多家甜品店的木薯类甜品持续热销中，更有门店一度因原料紧缺出现上新不久就断货断供的火爆场景。在电商平台，产自广西等地的新鲜木薯销量也明显上涨，木薯售卖甚至高达上百万单，不少网友纷纷“跟风”网购食材，低成本自制木薯糖水。
绍兴市民张小姐留言称，多家品牌的甜品中木薯量并不大，自己觉得吃起来不过瘾，因此网购五斤新鲜木薯自行烹煮，但大快朵颐后却感觉头晕晕的，又想吐，怀疑自己“吃伤了”……
张小姐的情况并不罕见。前段时间，一位网友的发帖“吃完木薯糖水睡了14小时”引起热议，还登上了热搜。
多位售卖新鲜木薯的电商平台店主表示，食用木薯后出现头晕、恶心、呕吐等症状，极有可能与制作方法不当、误食不可食用品种或过敏有关，建议购买已知的可食用品种。
对此，绍兴市中医院营养科主治医师俞科岚表示，这主要是由于新鲜木薯的表皮等含有氰苷，这种物质水解后会产生剧毒的氢氰酸，能抑制细胞呼吸，轻度中毒会出现口苦、头晕、恶心、胸闷等症状，严重时呼吸困难、意识模糊，甚至危及生命。
俞科岚说，新鲜木薯块根淀粉含量一般为24%~32%，几乎是红薯的两倍，再搭配大量糖水，一碗下肚后，血糖会在短时间内急剧升高，随后又快速下降，大脑对葡萄糖供应变化很敏感，血糖波动大就会让人犯困、乏力。
“自制木薯糖水时，不少人爱放许多糖，甜度超标也容易让人嗜睡，还会加重身体代谢负担，糖尿病患者、‘三高’人群尽量别吃，儿童、老人和消化功能弱的人，也得少量食用，避免腹胀、消化不良。”俞科岚提醒。
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