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唉！霉千张，再也不是记忆里的那个味了。
雾北
25-10-27 19:03 绍兴
楼主
今日看到豆腐摊，有买霉千张，就顺道买了点。

结果吃饭时，尝了一口，与记忆的味道差远了，不够入味。











1.5元
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朴素男人
2025-10-27 20:35 绍兴
1楼
只买品牌的，松厦！
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wzg333wzg
2025-10-27 20:43 绍兴
2楼
是您嘴巴高级了，记忆中的东西给您再吃一次，也会觉得不是记忆里那个味道了，以前没的，吃啥都觉得好吃。
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jinxunan
2025-10-27 20:51 绍兴
3楼
我也觉得，口味改良过了，适合大众口味了，感觉才霉了一半就出来卖了
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金迅
2025-10-27 21:45 绍兴
4楼
要霉一点的，不霉不好吃。
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雾北楼主
2025-10-28 06:42 绍兴
5楼
金迅:要霉一点的，不霉不好吃。(2025-10-27 21:45)


还不够霉
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雾北楼主
2025-10-28 07:20 绍兴
6楼
jinxunan:我也觉得，口味改良过了，适合大众口味了，感觉才霉了一半就出来卖了(2025-10-27 20:51)


是有这种感觉
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alingg
2025-10-28 07:41 绍兴
7楼
霉千张要摊开，不管断了还是碎了，肉要用少许盐打底，肉末里面拌入微微酱油调色，放少许鸡精，千张上面在放少许盐粒，大火高压锅出气蒸10分钟。

哪有不美味的道理。

你这颜色就没有食欲。
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tl1777111
2025-10-28 07:44 绍兴
8楼
alingg:霉千张要摊开，不管断了还是碎了，肉要用少许盐打底，肉末里面拌入微微酱油调色，放少许鸡精，千张上面在放少许盐粒，大火高压锅出气蒸10分钟。

哪有不美味的道理。

你这颜色就没有食欲。(2025-10-28 07:41)


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深蓝
2025-10-28 08:39 绍兴
9楼
去府直街买上虞松厦的霉千张
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明ming
2025-10-28 08:59 绍兴
10楼
看颜色没到位
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沧海一艮
2025-10-28 09:05 绍兴
11楼
是的
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白玉无花果
2025-10-28 09:11 绍兴
12楼
霉的火候不够
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山阴人在会稽
2025-10-28 09:18 绍兴
13楼
自己做的才正宗

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宝杰
2025-10-28 09:22 绍兴
14楼
要买谢塘尧火霉千张 好吃
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绍兴小笼包
2025-10-28 09:23 绍兴
15楼
制作方法不一样了吧
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jay008
2025-10-28 09:26 绍兴
16楼
我也买过，貌似不好吃，味道也很淡
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沧海一粟春
2025-10-28 09:34 上海
17楼
很有可能都是科技狠活了
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沧海一粟春
2025-10-28 09:35 上海
18楼
估计现代人没那个耐心了，现在的火腿也是如此啊
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cls32
2025-10-28 09:36 绍兴
19楼
看图片不是很霉，霉一点的好吃
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子午卯酉
2025-10-28 09:38 绍兴
20楼
不但不霉，而且氨水气味太重。
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御用小马桶
2025-10-28 09:44 绍兴
21楼
现在的霉千张都不是本地人做的了
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tl58792
2025-10-28 09:46 绍兴
22楼
alingg:霉千张要摊开，不管断了还是碎了，肉要用少许盐打底，肉末里面拌入微微酱油调色，放少许鸡精，千张上面在放少许盐粒，大火高压锅出气蒸10分钟。

哪有不美味的道理。

你这颜色就没有食欲。(2025-10-28 07:41)


看来你是吃霉专家
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好多好多雨
2025-10-28 10:02 绍兴
23楼
崧厦的不错
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雪人兄弟
2025-10-28 10:18 绍兴
24楼
穷苦时的东西，值得怀念。哈哈哈
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hotsnake
2025-10-28 10:28 绍兴
25楼
上虞松厦的味道可以，25元/斤
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霜叶
2025-10-28 10:47 绍兴
26楼
霉千张自己做的好吃
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hotsnake
2025-10-28 10:54 绍兴
27楼
深蓝:去府直街买上虞松厦的霉千张(2025-10-28 08:39)


府直街的不正宗，味道不好
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小八拉子
2025-10-28 11:08 绍兴
28楼
崧夏的霉千张还是好的呀
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tl3840117
2025-10-28 11:12 绍兴
29楼
不吃这道菜
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