在绍兴人的味觉记忆里，总有一味“又爱又上头”的霉千张，它由千张自然霉变而成，初闻那独特的气味，可能会让外地人小小退怯，但对绍兴人来说，这就是刻在DNA里的鲜香信号！烹饪时只需清水冲洗，上锅一蒸，撒上盐和香油，热气腾腾时揭开蒸笼——霉千张的醇厚香气瞬间弥漫，软嫩的口感裹着咸鲜，配米饭能连炫三大碗，是碳水脑袋的快乐巅峰。看似“小众”的霉千张，实则是绍兴人烟火日常里的“下饭魂”。它没有山珍海味的华丽，却凭着这份“臭味相投”的独特，成了无数绍兴游子念念不忘的乡愁。这口绍兴老味道，试过就知道多上头～

回复　

不错呀，看着就开胃了。

没营养，不能多吃。

不敢下箸

85后本地人表示没有勇气尝试，太臭了。不过父辈都很喜欢吃

真的是“臭味相投”啊

绍兴菜的代表作之一，我的最爱三霉

哇，喜欢！

这碗三臭哪个饭店，颜值不错，想吃

好吃但不可多吃

上次袍江丽都市场有个女摊主里买的，颜色还要深，她放在冷柜里，买来蒸肉饼子不好吃，曲味很重

饭多吃一碗。

好东西

每次去小饭店必点的

这些真的只是浅尝一下即可

好东西，下飯，少吃点！

个人认为霉千张要蒸肉饼子，不然总感觉太“刮”

这东西是绍兴特色，

全中国只有绍兴有

这绝对是

我也喜欢吃，有时候自己弄哈

没吃过

昨天也吃了苋菜梗

霉千张蒸懒惰肉，我老公每次去餐馆必点。

40多岁的绍兴人，这东西也就小时候吃过一二次，感觉有点重口味。还是喜欢吃臭豆腐多一点。