要说绍兴哪家酒店外摆生意最火必有一家是城西海虹坊绍兴头条小编也曾在现场看到下午3，4点的排队盛况——
近日，据媒体报道这家酒店实行“外摆内移”
又搞出了新花样
媒体报道
中午11点，烈日当空，热浪扑面。位于越西路的海虹坊店内，却是一片清凉喧闹的景象。与以往不同的是，这家店曾经摆在户外的成品菜摊位，如今实现了“升级”——被挪进了室内。
店门口原先的成品菜摆放区已经清理干净，而店内则是人头攒动。凉爽的空调风中，混合着刚出锅炒菜的香气和市民们热情的交谈声。
70岁的谢大伯专门从快阁苑小区过来，购买了一份红烧烧猪蹄和家常小炒，对这个“室内食堂”由衷赞叹。“每个人进来都要佩戴口罩，菜品看着就卫生感觉，我回去和老伴在做个汤，就解决了一顿中饭。”谢大伯表示，天气太热了，不想在厨房忙得一身汗，现在有现成菜买，方便多了。
像谢大伯这样市民不在少数。中午时分，正值买菜高峰，几十位居民在明亮的室内摊位前流连，挑选着琳琅满目的菜品。
店长小张介绍，整个店内光是家常炒菜、卤味这些主打菜品就有超过50种，以后还计划推出洗净切好的“净菜”，市民只要回家下锅一炒就行。“除了琳琅满目的菜肴，柜台里还新增了蔬菜沙拉、多种饮料和免费冰淇淋机。光是第一天，办卡充值就超过了5万元。”对于为何要“外摆内移”，小张道出了缘由。室外天气炎热，大家集体排队尤其是老年人身体会吃不消。而室内装有空调，卫生条件更好，而且停车位充足，不会拥堵。
海虹坊越西路店的这次转变，从一个侧面反映了餐饮行业应对市场环境变化的创新策略。“外摆内移”绝非简单的空间位置调整，它背后是餐饮企业在当前市场环境下求新求变的智慧体现。过去，将成品菜摆放在门外销售，是吸引客流、扩大销售的有效方式。如今，面对消费市场的变化和挑战，企业需要从提升品质和服务入手，通过创新经营模式来吸引顾客。
将成品菜摊位迁入室内，配备空调、设置用餐区、提供免费冰淇淋、规划净菜区，这些举措不仅提升了顾客的购物体验，更体现了企业从单纯“卖产品”向提供“全方位服务”的转型。它既保持了便民菜摊的便捷特性，又赋予了其更舒适、更体面的消费环境，这在当前市场环境下显得尤为重要。
