2025年可谓是外卖“团战大年”。今年3月，京东正式入局外卖，和美团、饿了么的“三国杀”一触即发。7月2日，阿里巴巴旗下的淘宝闪购宣布下场加入外卖补贴，启动规模高达500亿元的补贴计划。7月5日，外卖市场迎来了史无前例的“补贴大战”。这轮补贴战被网友戏称为“第三次外卖大战”。大战背后，除了平台“砸钱让利”，还有谁在承担成本？
消费者：
1元吃牛肉面
午餐外卖已预约到后天
7月5日晚，淘宝闪购联手饿了么、美团，上演了一场外卖补贴“巅峰对决”，几大平台先后海量投放“满18元减18元”“满15元减15元”“满25元减21元”等大额优惠补贴，瞬间点燃外卖消费热情，被网友称之为“薅羊毛之夜”。
市民郑女士回忆起7月5日的“薅羊毛之夜”仍难掩兴奋。“从来没有碰到过如此大的优惠力度，以为平台系统出bug（故障）了。”她向记者展示了当日的支付订单，截图显示，当天傍晚，她在美团平台下单了两碗牛肉面和两杯奶茶，只花费了4.75元，其中一个订单由位于越城区绍兴国金大悦城的一家连锁品牌兰州牛肉面出餐配送，一份特色牛肉拌凉面原价32元，配送费2元，扣除美团红包后，实际支付仅需1元。
在各大社交平台上，不少消费者晒出订单截图。有人花3.15元吃上了袁记云饺的饺子，有人喝上了7元一杯的星巴克咖啡。由于大额补贴仅限当天使用，部分网友开始预约次日正餐，甚至有网友晒出冰箱内塞满10多杯奶茶的图片，戏称“为了‘薅羊毛’，午餐外卖已预约到后天”。
这场补贴战也直接导致美团App部分地区短时瘫痪。5日当天的“爆单量”有多惊人？美团公布的信息显示，截至7月5日22时54分，美团即时零售当日订单突破1.2亿单，其中餐饮订单超过1亿单。
7月7日，淘宝闪购与饿了么联合公布最新“战报”，成绩亮眼：平台日订单数超8000万单，非餐饮订单突破1300万单，淘宝闪购日活跃用户超过2亿人。
商家：
表面“爆单”
实则用亏损换流量
7月8日，记者打开各大外卖平台发现，补贴力度稍有下降，淘宝闪购当日发放“满25元减10元”“满15元减8元”等红包优惠，美团外卖发放“满38元减18元”等神券红包。尽管如此，商家接单量依旧坚挺。“这段时间日均单量达到200单了，做奶茶做得手都酸了。”越城区鲁迅东路上一家奶茶店的店员说。
这场看似全民狂欢的“薅羊毛”，却让商家和骑手陷入了超负荷运转。“晚上11点下单的奶茶，一直到凌晨2点才送达。”一名骑手表示，尽管网上充斥着外卖员“爆单夜”日赚1700元的“战绩”，但现实是部分商家因“爆单”导致运力不足，出餐店员和送餐骑手双双崩溃，有骑手到店取餐时发现前面有100多杯奶茶等待制作，预计等餐时长超过1小时。
记者了解到，不少中小商家在这场补贴战中承担了不小的经营压力。楼先生在嵊州市剡湖街道鹿山路上经营小吃餐饮店，他说，每年暑假原本就是促销优惠季，今年暑期开启后的第一周就撞上补贴战，眼看小店的日销售量激增300%，利润却不见涨。“目前美团、饿了么、京东三大平台我都在做，饿了么的本月销量已经突破2000单了，‘爆单夜’当天制作了平时3倍的订单，但每单利润‘惨不忍睹’。”他说。
他透露，通常情况下，线下堂食利润可达60%，但参与平台补贴活动后，每单外卖利润仅剩1元，部分订单甚至要倒贴2—3元。更残酷的是，对于商家而言，这是一场有着“强制参与”机制的游戏，如果不加入补贴活动，店铺就会被算法降权屏蔽，失去曝光机会。
“有一些商家通过增加配送费或直接拒绝订单的方式来拒绝入局，但最终损失的还是商家和消费者。”他无奈地说，平台发放补贴不该只打“价格战”，更要打“价值战”，否则平台通过“砸钱刷单”形成的短期流量狂欢，不过只是一场内卷，大额补贴并非长久之计，终将会损害消费者的购买体验，反噬整个行业。
（内容来源：绍兴晚报）
