昨日中午，绍兴饭店府山隐·四季餐厅里，摆盘精致的广式陈皮烧鸭、白灼广东菜心等菜品被端上餐桌，在轻柔的音乐声中，四五桌食客享受着惬意闲适的午餐时光。正对着餐厅，水榭亭台与葱郁绿意尽收眼底。这处环境优美、雅致幽静的空间，曾是绍兴饭店的小型婚宴场地，今年4月，摇身一变成了全新的粤菜风味餐厅。
“这块场地以前大多处于闲置状态，我们将其改造为四季餐厅，主打粤菜，以大众化路线吸引市民、游客，尤其是年轻人。”绍兴饭店有限公司董事长、总经理徐红强透露，餐厅推出多种优惠套餐，人均消费在100至200元左右，节假日常出现排队等翻台的火爆场景。自开业以来，该餐厅日均收益超2万元。
与粤菜风味餐厅同步亮相的，还有张岱主题咖啡馆。作为绍兴人心目中的城市地标，绍兴饭店正通过新式餐饮、咖啡等业态，悄然构建属于自己的商业小生态。“我们推行餐饮‘质优价廉行动’，以亲民价格打开市场，吸引住店客人和市民游客打卡体验。”徐红强表示，后续还计划开发西饼店等更多延伸项目，在沿环山路一带打造集旅游、文化、消费于一体的商业闭环。
绍兴饭店的转型是府山街道激活环山路商圈的生动缩影。以府山为核心，这片由环山路、府山西路、府山直街、府横街围合而成的区域，毗邻仓桥直街、越王城文化广场等商业集聚区，是府山街道商贸焕新行动的主要战场之一。当前，府山街道正以“老升级、新增长”的思路，既推动老牌企业转型，又积极培育新业态，并以丰富节会活动带动，全面激发这一片区的商业新动能。
特约摄影师 虞子安/摄
“像银泰大酒店的餐品外摆，绍兴饭店的业态革新，都是老牌企业在新经济形势下努力求变的探索。”府山街道办事处副主任孙丹说，青年创客的蓬勃生长，同样为商圈注入新鲜血液。“街道已培育近百名青年创客，鼓励文创、茶饮、民宿等新潮业态在古城落地生长。如本土文创品牌‘绘璟轩’已在仓桥直街、府横街一带连开四五家门店，将绍兴特色文化转化为可触摸的消费体验。”
在业态更新基础上，紧扣四季变化的一场场特色活动成为拉动环山路商圈消费增长、唤醒商业活力的强力引擎。7月1日至15日，绍兴越王城·集装箱潮集拍租启动，特色市集将融合传统民俗等元素，招引文创手作、非遗工坊、国潮零售等摊位，开辟演艺区，常态化开展驻唱等演艺活动。7月12日，“府山GO寻宝图鉴”活动也将启幕，三条精心设计的打卡线路串联起绍兴饭店、绘璟轩等热门商户，有效引导消费者深度体验特色店铺的独特魅力。
孙丹表示，未来，府山街道还将持续打造消费IP，深化产业布局，创新消费场景供给，以推动古城商贸换新、促进辖区经济提质升级为目标，策划更多主题鲜明、形式新颖的活动，为消费者构建更多场景，让环山路商圈成为古城新的“烟火地标”，推动历史文化与现代商贸深度融合，实现产城人文融合发展。
（内容来源：绍兴日报-今日越城）
编辑：谢媛
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