总算晴了3天，大部分笋都晒干了，还没有晒干的，就别晒了，看天气预报，接下去都是阴雨天，家里还有吃不完的笋，跟我一起做酸笋，酸酸甜甜的，口味很不错，我这是第三次做了。
主料:春笋，准备好罐装的瓶子。
配料:生姜、花椒、小米椒，柠檬、冰糖、盐、大蒜、少许烧酒。
步骤:
1、笋切成4份，用冷水下锅，水满过笋，煮熟，水滚后煮半小时左右。
2、笋捞出，冷却，切成小块。
3、用煮笋的水，把花椒，生姜、小米椒压一下、盐、冰糖，放入水中一起煮开，倒入碗中冷却。
4、把冷却的笋放入事先准备好的玻璃罐中，把大蒜切片放入，再放入两片柠檬，倒入少许烧酒，倒入冷却汤汁。
5、密封冷藏保存，3天后可以吃了，酸甜爽口。
