豆腐干，榨菜，鞭笋，毛豆，松茸菇，小鱿鱼，拼在一起烧一烧。

荷香杏鲍菇肉片，加一圈小青菜，有荤有素，杏鲍菇吸收肉片的油脂。荷叶垫在底下，还有荷叶的清香味。肉片加酱油、五香粉、甜面酱腌制一晚上，在蒸之前，180度油中炸一下。最后加杏鲍菇高压锅大火后转小火。

一碗锅气味十足的肉沫卷心菜丝炒粉丝。

记录一下鳜鱼价格，2024.10.07迎驾桥农贸市场鳜鱼42元一斤，共38元。葱油鳜鱼，简单的做法。

早餐，鸡丝榨菜浇面，放一点醋，咸酸开胃。

不错

谢谢

包千张包，绍兴传统美食。

不知道吃什么了，看看你的贴子，就又可以复刻了

晚上又做了一大碗红烧肉，记录一下。肉是买的最好的五花肉，没有一点骚气，25.5元一斤，80元。用糖色水比较鲜亮，不像老抽会发暗。

昨天晚上又做了一斤面粉的肉包。不断试错，努力把包子包美观。这次试错的经验是，包子皮不能太小，也不能太大，大概11厘米的直径，皮的厚度要接近一个硬币的厚度。

自己做辣椒酱，原料是杭椒，小米椒，蒜沫，肉沫，菜籽油。制作也很简单，如同所示，就是要多放一点油，不然干巴巴不好吃。放了一些小米椒，色泽好看一点，不想辣的有点上头了。

搭配早餐，自己做香浓滑浆。前几个月买了一台破壁机，有预约功能非常方便，自己搭配做了一款香浓滑浆，自然甜度，不用再加糖。原料若干如下：去皮的生南瓜颗粒，桂圆干，去核红枣，莲子，百合，红皮花生，红豆，绿豆。绿豆多一点，做个底料，其他稍微少一点。

番茄汁带鱼，咸鲜酸甜口味。带鱼可以换成豆腐鱼，小梅童鱼等等。

过程与步骤

这里的五丁有，火腿粒、胡萝卜粒、香菇粒、土豆粒、玉米粒、青豆粒。

哈哈我全都看完了，楼主好会做菜呢，给你点个赞。

以后不知道吃什么的时候来踩踩

菜籽油豆腐鲫鱼汤，还加了打散后的煎鸡蛋，煎鸡蛋中还加了虾仁。因为是自己榨的菜籽油，显得汤水是奶黄色，如果用其他植物油，应该是奶白色。

　　做法与过程记录如下，这道算快手菜，而且营养丰富，口味鲜美，值得经常做。材料：鲫鱼一条，嫩豆腐一块，鸡蛋三个，虾仁少许。

　　首先鸡蛋打散后煎鸡蛋，虾仁加入其中。虾仁要提前用热水泡软，最好水中先煮熟。

　　第二步就是煎鲫鱼做鱼汤。煎至两面黄，然后把鲫鱼用锅铲铲碎，加热水。接着，过滤鱼渣，只取鱼汤。鱼渣可以另作他用，不浪费为宜，做个鲫鱼酥之类的。

　　第三步就是做汤了，锅中把鲫鱼汤放下，再加豆腐小块，煎鸡蛋。最后加盐，味精调味。撒些葱花就做好了。

好的

楼主手真巧 看了眼福饱饱

今天做了满满一大盆千张包。别看小小的千张包，制作过程也分好几步。制作过程如图所示。主要为，切丝切丁，炒制，包千张，油榨，锅中热水煮沸（放点酱油）。

包千张的千张皮子要选那种薄的，不能买那种厚的。迎驾桥农贸市场是一元一张千张皮，一张千张皮自己裁剪一下能包6个。在陶里菜市场是1.5元一张，稍微宽一点，一张能包8个。

千张包子內料，一般来说有肉丝，咸菜，萝卜丝，香干等，依个人口味可以自己选择切丝或切丁。我这次用了八种，有肉丝，咸菜，黄花菜，胡萝卜，茭白，雁笋，香菇，香干。几种原材料，总体偏硬，还可以加点萝卜丝就更好了。

清水牛肉汤。第一次吃是绍兴的一个饭店里吃，吃起来牛肉很嫩，很鲜美。自己也复刻了几次，买的也是最好的雪花牛肉，牛肉但没有饭店里做出来的嫩。后来在四川吃了跷脚牛肉，跟第一次吃的味道差不多，才知道原来这道菜叫跷脚牛肉。

这道应该是快手菜吧，原材料是新鲜的牛肉，选雪花牛肉，吊龙。今天迎驾桥农贸市场雪花牛肉是55一斤，我买了34元，中午晚上各做了一次。还有就是芹菜，葱，还有最关键是小米椒的汤汁。如果不放小米椒的汤汁，当然也可以，但少了四川跷脚牛肉的那种味道。

制作过程为，牛肉切薄片，注意要逆者纹路切。切好之后不要再用水清洗。然后清水锅中煮沸，牛肉片下锅，稍微煮一下就捞出放大碗中，时间不要太长。然后沸水后把浮沫撇去，加小米椒汤水，放芹菜，在放盐和味精调味。最后把锅中的汤水和芹菜倒入刚才的大碗中，一碗清水牛肉汤就做好了。

昨天晚上做了一大碗猪肘冻，从色泽看，姑且陈之为琥珀猪肘冻。猪肘子是傍晚去迎驾桥菜市场买的，15元一斤，共42元。又买了一点猪皮（第一次买猪皮，买的有点厚，下回还得挑一挑，买薄一些的）。猪肘子烧烧慢，没有在高压锅压，在锅中足足烧了3多个小时，期间不断加水。如果要快的话，最好在高压锅压个20分钟左右。

下面是做菜的过程，做一个记录。做法简单，就是费时间。做好之后放冰箱冷藏一个晚上就可以吃了。色香味，yyds。

最近早餐总结，花样不多，再开发开发。汤河粉（扁的和圆的各一种），汤年糕，炒年糕，馄饨。

其实猪皮冻也好吃的，就是费时费力。