碧月海棠:好吃就可以，太蓬松也不好的(2026-03-24 18:29)

静俏俏66:大概是天冷吧，我的面团发不起来，把放有面团的盆浸在开水里，粘在盆底的面团又好象熟了(2026-03-23 08:34)

fangfei365:是不是蒸好后立马开盖了(2026-03-23 09:07)

tl57436:锅小可以少蒸点，我一般两层蒸锅，不锈钢的蒸锅一般可以蒸一斤面粉包的包子。自己包确实麻烦而且性价比低。无非稍微放心一点。(2026-03-22 22:09)

深秋落叶飘飘:我就是普通的锅发不了多少，有些放烤箱放几个，我的烤箱好像没有发酵功能，得用大蒸锅哈哈(2026-03-22 21:24)

tl57436:其实就是包好后蒸锅离闷半小时左右，锅里放40°左右水，看室温，温度高半个小时可能都不用，温度低，或许一小时都不够。如果有蒸箱烤箱，一般有发酵功能，如果不确定有没有发够，干手指粘面粉轻轻按包子皮，缓慢回弹说明发好了可以开蒸，蒸的时候我一般用大火，时间根据包子大小12—17分钟不等。...(2026-03-22 19:58)

tl57436:其实就是包好后蒸锅离闷半小时左右，锅里放40°左右水，看室温，温度高半个小时可能都不用，温度低，或许一小时都不够。如果有蒸箱烤箱，一般有发酵功能，如果不确定有没有发够，干手指粘面粉轻轻按包子皮，缓慢回弹说明发好了可以开蒸，蒸的时候我一般用大火，时间根据包子大小12—17分钟不等。...(2026-03-22 19:58)

深秋落叶飘飘:怎么二发(2026-03-22 19:37)

深秋落叶飘飘:怎么二发(2026-03-22 19:37)

tl57436:宁可一发不发省事也要二发(2026-03-22 16:42)

深秋落叶飘飘:我没有二发，就是开小火慢慢蒸了(2026-03-22 16:40)

tl57436:揉面到位，多揉一会，二发到位，不要急着蒸，蒸完闷三分钟左右再开盖，一般都还不错。(2026-03-22 09:30)

深秋落叶飘飘:我糖倒是加的(2026-03-22 06:42)

深秋落叶飘飘:我糖倒是加的(2026-03-22 06:42)

tl57436:并不需要泡打粉，适合的配比，加点白糖和猪油，新手用酵母，用电子秤精确点，二发到位，自己的包子照样蓬松且有弹性，捏扁轻松回弹。买的看着松，一捏就瘪了，没有弹性。熟练了，电子秤不用了，随便搞，老面也可以代替酵母了。...(2026-03-21 17:12)

tl5047135:添加剂没有，怎么做的蓬松？他们有柔软粉，增白剂，膨松剂等等(2026-03-21 15:39)

fuyun3566:自发粉不翻车，买个模具做包子好看了(2026-03-21 21:06)

tl5047135:添加剂没有，怎么做的蓬松？他们有柔软粉，增白剂，膨松剂等等(2026-03-21 15:39)