开一贴，记录日常的烟火气息。

平常上班没时间做菜，

星期六，星期天在家做做家常菜。

2024年7月14日，明园附近的明康汇，

五花肉17元一斤，买了30元。

做一道红烧肉。

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做的干菜扣肉，干菜用的是包心菜干，菜场买的，14 元一斤，买了 23 元。五花肉 16 元一斤，买了 70 元。总结是五花肉买的偏肥了，还是要买的瘦一点比较好。然后要蒸透，我蒸的还不是很透。

补记 12 月 6 日，周六的几个小菜。做了一个酱锅，剩了一些骨头，带点肉。做了干菜扣肉。蒸了一只鸡。

今天早餐依旧是卤肉饭，还烧了一盘香干笋片炒肉片，把零碎的食材用用掉。

楼主除了有一双勤劳的手，还有一颗智慧的心。

谢谢

2025 年 12 月 1 日，早餐，卤肉饭。晚上提前做好卤肉，第二天热一下。

11 月 30 日。早餐，片儿川。用面条机自己做的面条。

楼主的炒牛河品相不错。

炒牛河怎样不粘锅？一是河粉泡水后一定要沥干，有水分就容易粘锅。还有就是炒锅温度要高，热锅再用油润锅，这样容易成功。

11 月 29 日晚餐记录，清炖牛肋条肉，牛肋条 50 元一斤共 80 元。干炒牛河，炒的还行吧，没有粘锅，也没怎么碎掉。河虾，80 元一斤，共 30 元。炒青菜。炒雷笋。

亲戚拿来的，衢州那边的笋。

楼主的笋干哪里买的？

记录 2025 年 11 月 27 日早餐。

2025 年 11 月 24 日，早餐是卤肉饭。前一天晚上自己先把卤肉做好，今天早上热一下，就好了。卤肉饭搭配卤肉，青菜。营养丰富，口味不错。

卤肉的做法，卤肉要选择精一点的五花肉，肥的不行，我这次选的五花肉还是肥了一点。然后切成小方丁，不可太大。两斤肉一个洋葱的量，把洋葱切成葱粒，再少许蒜末。

锅中加少许油，下五花肉丁，炒成微黄色，然后加洋葱粒，蒜末，炒出香味后，加生抽、老抽、豆瓣酱或海鲜酱，再加黄酒，开水。最后小火煮至少一个小时，把肉煮的软烂才行。注意，热水不要太少卤肉的汤汁总要有吧。酱料也不可少。其他根据自己口味搭配也行，肉要煮软烂，太硬不行！大致如上！

自己做的面条，很是筋道。

最近买了一个复兴牌的面条机，实现了面条自由。网上说外面买的面条有科技与狠活，不太放心。所以就自己尝试着做面条。

其实有面条机了，做面条一点也不难。500 克的面粉，加 200 克左右的水，再加 3 克盐，2 克碱。“碱是骨头，盐是筋”。面条机上，先 2 档，再 4 档压成光滑的面皮，最后压成面条子就行了，很方便。

做好的面条，如果多了，可以放冰箱速冻，随拿随吃。

好认真，感谢分享

11 月 22 日晚餐记录，蒸全鸡，韭黄炒牛肉丝，炒青菜，蒸鲫鱼凉拌海带苗。韭黄炒牛肉，这次炒的不错，韭黄不要太多钱，不然喧宾夺主了。

11 月 20 日早餐，依旧是米饭。一碗干菜肉，一碗炒青菜，两个荷包蛋。

昨天晚上做的干菜毗肉。不正宗干菜毗肉，猪肉先煸炒一下，然后加少许水炖一下，水烧干后再加到干菜中。干菜也煸炒了一下。主要是为了更加入味。

记录 11 月 17 日，周六晚餐，比较简单。

记录这几天重复的早餐。

前一天晚上烧的笋干烧肉，总算把今年所有的笋干做完了，不浪费了。

11 月 11 日早餐，依旧米饭，荷包蛋两个，炒青菜一碗，笋烧肉一碗，南瓜桂圆粥一碗。

11 月 9 日，周日晚餐。绍兴倒笃鲜，韭黄炒牛肉，蒸鲫鱼，白切鸡，凉拌莴笋。

2025 年 11 月 7 日早餐，米粉，桂圆南瓜红枣粥。

2025 年 11 月 5 日早餐，今天多了一碗汤米粉。加了榨菜，肉丝，鸡蛋。再加几个矮脚青菜就完美了。米粉最好头一天晚上浸冷水，这样烧烧快一点。

不客气，事情多，今年没怎么研究厨艺

实实在在，感谢分享