开一贴，记录日常的烟火气息。

平常上班没时间做菜，

星期六，星期天在家做做家常菜。

2024年7月14日，明园附近的明康汇，

五花肉17元一斤，买了30元。

做一道红烧肉。

回复　

白切鸡，做的很赞

美食美味

清明节晚上的五个快手菜，白切鸡，南美白对虾，蒜苔香干炒肉片（加了豆瓣酱），咸菜煮雷笋，蒸洋芋。

我是全凭自己做菜经验，没有具体比例。不要太咸，也不要太淡，就行。还有我不太喜欢放蚝油，绍兴话讲"毫牢牢"。葱姜水要尽可能多的放进肉馅里，这样才会有汤汁。

感谢分享

楼主，能给个肉包子的馅料配方吗， 怎么调好吃？

早餐炒了蒜苗香干炒肉片，蒜苗+香干，香上加香。

制作过程前面已有详细介绍，不再重复。做千张包子真是费时间和精力。要花个半天时间。所以一次性包了好多。这次一共包了22张千张皮，一块钱一张。一共包了130个千张包子，多了两小张千张皮。22*6-2=130。

做千张包子，这次用了九种食材，不惜血本了。

南美白对虾35元一斤，一共28元，摊主说是江苏产的，比较好吃。中午水煮了吃，吃起来虾肉有淡淡的甜味，不错。猪脚20元一斤，一共46元，早上起来用电炖锅炖了4个小时，炖的很软糯。电炖锅不错，陶瓷内胆，价格实惠，100多块钱就能买到了。电炖锅还能烧南瓜粥啥的，简直是懒人神器。蛏子是大润发买的，29元一斤，可能蒸的时间长了，肉缩小了。以前在台州吃过一次蛏子，又肥又鲜。但在柯桥似乎买不到比较好的蛏子。据说清明前后宁海长街的蛏子是最好吃的，可惜路远不方便。

休息天的几个小菜。一般的鸡是15元一斤，这只鸡是25元一斤，一共84元。煮出来比鸡皮比较黄，切的时候骨头也比较硬，的确是一分价钱一份货。

今天早餐是大米饭。早上炒了一盘菜椒香干炒肉片，再煎两个荷包蛋，一碗笋干肉。

草籽炒年糕，加点肉丝，笋丝。小时候常听到“草籽炒年糕，吃了到余姚”，但不明所以。

片儿川，也不知道正不正宗，油是猪油。

周日晚餐五个菜。香菜炒牛肉，咸菜蒸雷笋，白切鸭肉，笋干烧肉，北极甜虾。

自己烧的片儿川，也不知道正不正宗。汤料是前一天煮白切鸡的鸡汤。

烧了满满一大锅笋干烧肉。这次换了一种烧发。之前都是先把肉煸炒一下，然后再把笋干到煸炒后的肉里，然后转中小火烧。这次是把笋干用菜籽油煸炒十足，肉的话只先小火烧开去除血水，不再煸炒。这样烧的好处是可以使笋干的口味更加好一点，然后肉也不容易发柴 。

谢谢

幸福日常

星期一早餐片儿川

为了味道好，多烧点时间值得的

周二晚上忙活了2个多小时，2斤五花肉烧了2小碗五花肉。

周三早餐依旧吃饭，炒了一盘猪皮木耳香干咸肉片。还有几个荷包蛋。

周二早餐是饭，炒了一盘西芹香干肉丝。又煎了几个荷包蛋。

今日早餐，片儿川。面条汤底是用猪筒骨和鸡架自己熬制的。原材料是小白鞋，雷笋片，肉片，咸菜，加碱面。

笋干烧肉，雷笋烧咸猪蹄。

周末简简单单的4个家常菜。迎驾桥菜市场买的鸡。这次买的是最贵的30元一斤的，共115元。一般是买15元一斤的鸡肉，不过口感上也差不多。

钟楼附近的长安大排档。