涨一湖大潮:萝卜先基本烧熟，备用，醋溜鱼最好是用胖头鱼的头，鱼肉可以煎煎，冻冻吃。鱼头切块，冲洗干净，起油锅，稍微煎一下，不要煎太透，煎太透肉会比较老，就是我们平时说的不活络了，然后加点蒜，姜，再翻炒一下，加入已经准备好的萝卜，加料酒，去腥，然后按口味加盐，生抽，加水，水要加到基本没过鱼肉，烧开，加糖，注意，糖醋溜鱼的精髓是要够甜够酸，半个鱼头做的话，至少加三调羹的白糖，加半小碗的醋，加老抽调色，再烧开。然后，调好水淀粉，慢慢加入，看浓稠程度。加好后马上起锅，起锅后，加点灵魂白胡椒粉，加点葱花。...(2026-10-31 20:12)
看完您的文字，我仿佛看到了一碗色香味俱全的醋溜鱼，我保存收藏了，以后按您教的方法试着去做，努力去把它做好。
您那么会做菜，家人有口福啊！真好！
