登录
原来餐饮行业是那么的辛苦呀~
正序看 倒序看 收藏它 发新帖
涨一湖大潮
2025-08-31 16:51 绍兴
60楼
这两个女儿真漂亮
唯思
2025-08-31 17:00 绍兴
61楼
雪姬:在绍兴,给姐姐过一个生日[图片](2025-08-31 16:44)


哇,我饱眼福了,两宝都那么漂亮!
唯思
2025-08-31 17:01 绍兴
62楼
涨一湖大潮:这两个女儿真漂亮(2025-08-31 16:51)


您孙女也 漂亮的!
平淡半生
2025-08-31 17:17 绍兴
63楼
雪姬:我的产品出不来,我都是好朋友厨师晚上过来陪我一起加班,太难了太慢了,都是手工的活,还有手工擀面,也都没开始上

我师傅也是100多平的店铺,她,她老公,她的父母亲,4个内部核心成员,然后还请了9个员工才可以周转的

这里面有很多东西,无法细说,意思就是这种餐饮,自己必须要有两个,家里还得有人带娃...(2025-08-31 16:15)


这些你不说,我们都推测的到的啊!所以当时很多人都建议你不要做,很辛苦的
平淡半生
2025-08-31 17:19 绍兴
64楼
雪姬:在绍兴,给姐姐过一个生日[图片](2025-08-31 16:44)


大小美女
青碗豆
2025-08-31 17:31 绍兴
65楼
雪姬:在绍兴,给姐姐过一个生日[图片](2025-08-31 16:44)


我是来看美女的,太漂亮了
翠花姐123
2025-08-31 17:36 绍兴
66楼
雪姬:在绍兴,给姐姐过一个生日[图片](2025-08-31 16:44)


哇!好漂亮的两个女儿
海的那一边·
2025-08-31 17:42 绍兴
67楼
二个女儿都这么漂亮,姐姐的鼻梁像是画里走出来一样
海的那一边·
2025-08-31 17:43 绍兴
68楼
万达我只有小菜园的菜吃得惯。
雪姬楼主
2025-08-31 18:21 绍兴
69楼
平淡半生:这些你不说,我们都推测的到的啊!所以当时很多人都建议你不要做,很辛苦的(2025-08-31 17:17)


这不是想赚钱嘛,不到黄河心不死

哈哈
平淡半生
2025-08-31 18:29 绍兴
70楼
雪姬:这不是想赚钱嘛,不到黄河心不死

哈哈(2025-08-31 18:21)


大女主都这样认为的 认为自己应该能克服困难的,可是现实不允许啊
雪姬楼主
2025-08-31 18:30 绍兴
71楼
谢谢楼上的仙女,这不是美颜的强大嘛哈哈
雪姬楼主
2025-08-31 18:31 绍兴
72楼
海的那一边·:万达我只有小菜园的菜吃得惯。(2025-08-31 17:43)


有小菜园吗,我没看到哎,吃的烤肉呢

我在长兴也喜欢吃小菜园,好吃不贵,它已经上市了
雪姬楼主
2025-08-31 18:32 绍兴
73楼
海的那一边·:二个女儿都这么漂亮,姐姐的鼻梁像是画里走出来一样(2025-08-31 17:42)


姐姐的优点是鼻子挺,个子高哈哈
雪姬楼主
2025-08-31 18:33 绍兴
74楼
翠花姐123:哇!好漂亮的两个女儿[表情](2025-08-31 17:36)


美颜,姐
雪姬楼主
2025-08-31 18:34 绍兴
75楼
青碗豆:我是来看美女的,太漂亮了[表情](2025-08-31 17:31)


我先开车了,送姐姐去高铁站,就过来吃了饭,明天上课啦
翠花姐123
2025-08-31 18:40 绍兴
76楼
雪姬:美颜,姐(2025-08-31 18:33)


底子不好,再美颜也没有用,一家子三个美女
海的那一边·
2025-08-31 20:15 绍兴
77楼
雪姬:有小菜园吗,我没看到哎,吃的烤肉呢

我在长兴也喜欢吃小菜园,好吃不贵,它已经上市了(2025-08-31 18:31)


有的,楼上西边转角
疯九
2025-09-01 13:50 北京
78楼
调味配比是关键,这个你可以自己配好,然后多少肉,放多少你配置好的调味料,你定好标准。

煮汤也是,与众不同的几味原材料或者香料自己配置好料包,其他也是标准化让下面人做。

多少温度,煮多久,每个环节能量化的就量化。标准化的好处是能不依赖某一个人稳定出餐质量。

原材采购,你先谈好供应商,物流运输交给员工,你抓结算和质控。

你目前的情况,要全都自己做,身体吃不消的,还是要尽量考虑下分工到下面员工。

当然,我这全是纸上谈兵。另外小餐馆亲力亲为,确实是辛苦钱。
E网网友747870
2025-09-01 16:14 绍兴
79楼
大大大队长:毛想想好哉。

我双休日儿子一家三口来。早上六点我出发去菜场,买完荦的素的,再买点水果,十几斤,二十几斤,虽然开的是车子,但总还是要拎不少时间的,至少买的时候一样一样的越来越多,越来越重的,到家也是要从车上拎到电梯里,再从电梯里拎到家里。打了二十年乒乓球的手臂, ..(2025-08-31 09:28)


你养了儿子还得养孙子,太伟大了!
E网网友747870
2025-09-01 16:15 绍兴
80楼
敢于尝试就是成功
雪姬楼主
2025-09-01 17:22 浙江
81楼
疯九:调味配比是关键,这个你可以自己配好,然后多少肉,放多少你配置好的调味料,你定好标准。

煮汤也是,与众不同的几味原材料或者香料自己配置好料包,其他也是标准化让下面人做。

多少温度,煮多久,每个环节能量化的就量化。标准化的好处是能不依赖某一个人稳定出餐质量。

原材采购,你先谈好供应商,物流运输交给员工,你抓结算和质控。

你目前的情况,要全都自己做,身体吃不消的,还是要尽量考虑下分工到下面员工。

当然,...(2025-09-01 13:50)


我以前没开店,也是这么认为的
大大大队长
2025-09-02 08:58 绍兴
82楼
唯思:大大大大队长喂:看到后面笑喷我了,还真是这样的,深有同感,我儿子儿媳妇如果回家吃饭,我也要忙碌一天,正如你说一早就是买菜买水果,然后洗菜准备好各种菜,顺便还要搞一下卫生,收拾的干干净净,最伤脑筋的是,自认为精心准备的菜入不了儿媳妇的胃。(2025-08-31 13:26)


这点我这里倒还好,最多有人说胃口不大好,少吃。多出来的菜还舍不得倒掉。只有我胃口好吃吃掉。因为是自己买的,知道贵不说还都是比较好的,所以大多不肯扔的。

虽然苦,虽然累,但看到孙子一天天长大,一天天会说新的话,也是非常欣慰的。觉得人生的意义就是在这里。慢慢的孙子一年年大起来,希望他们能独立,能自己开伙仓。我愿意送菜去,要什么送什么,一周送个一两次,食堂里吃一两次,外卖外吃一两次,一周就过去了。

现在已经开始周末来一天,还有一天让他们自己解决。或者我送菜过去,帮着收拾成半成品。
大大大队长
2025-09-02 08:59 绍兴
83楼
tina0575:你养了儿子还得养孙子,太伟大了!(2025-09-01 16:14)


没有养孙子。只是周末来一下的。
大大大队长
2025-09-02 09:07 绍兴
84楼
涨一湖大潮:然后接下来的一个星期吃剩菜?(2025-08-31 14:33)


积累经验快,已经成了熟练工了。他们起床迟,早餐迟,所以中饭都胃口不大好。我就注意中饭做得略少一点。中午的菜清淡一点,汤汤水水多点,品种多一两个,但每只菜量不多。晚上搞一两个硬菜,牛排,甲鱼,籽排,大排,虾蟹,有时候鸡或者鸭。这些里面轮换。尽量少剩下。剩下的蔬菜多数倒掉。

总之经过细致的安排,让他们吃饱,吃好,我呢也能尽量少吃剩菜。有时候吃完晚饭,没有剩下的饭,没有剩下的菜(冰箱里生的不算),觉得自己好会安排 的。

常常在周五晚上去电话问,明天想要吃什么。如果有明确的答案,就比较简单。如果说随便,反而要思考不少时间的。

一般是两荤两素打底。
淡听细雨
2025-09-02 10:15 绍兴
85楼
好精致漂亮的二女娃,眼红啊,这辈子的遗憾了
shmily123
2025-09-02 15:11 绍兴
86楼
好漂亮的两个女儿啊
雪姬楼主
2025-09-02 19:28 浙江
87楼
淡听细雨:好精致漂亮的二女娃,眼红啊,这辈子的遗憾了(2025-09-02 10:15)


哈哈,以后会有漂亮的儿媳妇哈

儿媳妇再生两个漂亮的,帅气的
tl9657123
2025-09-03 07:36 绍兴
88楼
消费者感觉开早点的利润高,其实房租人工费还有杂七杂八的费用都挺大的,真正常算工作时间与打工者工资差不多,主要是夕饮店工作时间超长,主要是准备早夕前期制作与营业时间,真是一般人苦不下来的。
淡听细雨
2025-09-03 07:53 绍兴
89楼
雪姬:哈哈,以后会有漂亮的儿媳妇哈

儿媳妇再生两个漂亮的,帅气的(2025-09-02 19:28)


儿子颜控,打小的标准之一就是大眼睛长头发,不知道以后会找来怎么样的,我只要求乖一点,日子过的太平一点就好。
首页  上一页  下一页  尾页
回复内容:
首页
论坛
我的