疯九:糖醋藕片,建议藕切丝,浸水去淀粉,按酸辣土豆丝的路子来做,酸辣、糖醋都行;按年轻人口味,虾仁可以炸一下,走茄汁或者糖醋的路子;虾配点蚬子加粉丝一蒸调料一淋,做法简单味道也可以。
那几个蒸的菜,估计我可以吃但也不喜欢吃,尤其是南瓜冬瓜和鱼虾肉混蒸,山药毛豆这些;
鱼头蒸最好切开,给年轻人吃,妥协配点风味料一起;鲞鱼蒸肉,配冬瓜太水会影响口感,也影响咸香的风味,何况还不喜欢冬瓜;清蒸的没主味,味道不容...(2025-09-01 10:00)
感谢疯九的理解以及认真的点评和建议,确实年轻人的口味和我们这一代人有差异,更喜欢一锅炖和烤鱼之类的。糖醋藕片是儿媳妇点的菜,第一次炒吃了一盘,第二次炒我加了木耳、胡萝卜反而不爱吃了,但是无论是卖相还是口味,我更喜欢吃第二次炒的。