心血来潮想吃糟鸡，昨天下午去了菜市场，发现买都买不到，今天跟老婆聊到这个，她居然说没听过糟鸡，只知道绍兴醉鸡。

前几年去嵊州开会，在饭店里吃过糟鸡，这味道比醉鸡好吃多了！网友们吃过吗？顺便问下知道绍兴哪里有糟鸡卖吗？

回复　

借道问一下市区哪里有正宗点的嵊州豆腐包卖，新鲜蒸出来的那种

两个都很好吃的

糟和醉应该没有什么区别吧？

楼主是吃客

整只鸡烧好后，放凉透，然后根据自己口味把盐擦遍鸡全身，再用存年黄酒糟上下各一块（要干净的话酒糟用纱布包起来）鸡可以切块切好装瓶之类的容器里压紧，热天估计一周就可以吃了，冬天时间放长一点就可以吃了

区别很大

可以请教一下吗？

嵊州的糟鸡确确实实好吃，当然是个人认为哦，有些人不喜欢的不要喷。

说到糟货，是嵊县的特产，

口味非常好，比醉鸡好吃。

但现在宁波那边在偷学这个技术，

宁波慈溪有个古镇，叫"鸣鹤古镇"，

那里很多店铺都在卖糟货，

糟鸡啊，糟肉啊，糟鸭啊，

俨然成了古镇的特产。

网上也在卖，美其名曰:宁波香糟鸡，还说是宁波特产，

你们说可恶吧

糟是干熏发，把酒香逼入鸡肉内，把鸡肉中多余水分逼出，因此鸡肉紧实，吃起来满口酒香。绍兴的醉鸡采用的是湿法，让鸡肉在含有酒的卤水里腌渍，也能逼出水分但卤水会填充部分空间，因此吃的时候鸡肉含有汁水，比起糟法，多了一份鲜。

现在天太热了，嵊州的糟货还没开始做。

糟鸡香味更重、更冲，符合嵊州出强盗的尿性。

两者比较，醉鸡香味显得含蓄，就像绍兴师爷的调调。

香糟卤浸泡和前面两种都不一样。个人觉得香糟卤浸泡出来的比醉鸡更淡些。泡些毛豆什么的还可以

我喜欢吃醉鸡

东街农贸市场门口

糟的好吃

醉鸡有虾油鸡好吃吗

如果没有，那就退下吧

到我里这里，少。

这里薄皮的豆腐包基本上没有。嵊州人开的小吃店去看看，

迪荡惠利街，就是越城区行政服务中心对面，好像有

确实是

自己做，糟卤买一瓶。

嵊州糟鸡确实好吃，每次去嵊州都会想吃…

肯定绍兴好啊

差别大了去了

你就自己糟

那还是有区别的

绍兴市中医院西门有一家黄泽豆腐包

差不多个，我都吃过，糟出来的更入味点，鱼干醩一下也很不错哦。

糟是干的，醉是醉卤水浸的