台风“白海豚”过境后，东海终于迎来开海时刻。8月12日，沉寂多日的渔船重新扬帆起航；13日，带着海风气息的第一批梭子蟹火速抵达绍兴各大市场。从菜场摊位到线上平台，从商超体验到朋友圈私域，开海“第一网”梭子蟹已全线开售，尽管价格仍处高位，依旧挡不住绍兴食客的尝鲜热情，不少家庭的周末餐桌已经迎来了“梭子蟹专场”。
线下梭子蟹现货开抢
上周五中午，记者走进东街农贸市场，几乎每家海鲜摊位都摆满了刚上新的梭子蟹。摊主施志祥正忙着给梭子蟹加冰、拆渔网，手脚一刻不停。“台风过后开海了，这批货是从宁波过来的，昨天才开始卖。”他告诉记者，摊位上梭子蟹分三档：45元/斤、55元/斤、65元/斤，最大的单只足有七八两重。“第一天进了100斤试手，今天又补了500斤。”施志祥手脚麻利地整理着梭子蟹，眼看着周末就要到了，他预判市民尝鲜需求会大涨，特意提前备足了货。
采访间隙，市民陈女士拎着两只梭子蟹来称重，一共88元。“家里孩子念叨好久了，台风那阵子一直买不到，总算等到开海了，先买两只回去解解馋。”陈女士笑着说，今年家里的头一顿梭子蟹必须清蒸，就得吃这口原汁原味的鲜。
线下商超也同步跟上了开海节奏。在大悦城盒马鲜生，刚上市的东海梭子蟹分了两个规格：100-150克/只的售价59.9元/斤，150-200克/只的售价79.9元/斤，整体价格比农贸市场偏高。为了抓住开海热度，龙湖绍兴镜湖天街的盒马鲜生还在上周六推出梭子蟹开海尝鲜体验活动，椒盐、清蒸、蒜蓉、避风塘……多种做法一站式解锁梭子蟹风味。
线上私域预订走俏
线上渠道的销售同样火爆。叮咚买菜App上线的梭子蟹售价64.9元/斤，单只2-3两。14日晚6点记者打开平台看到，当日上架的梭子蟹早已显示售罄。线上买海鲜不再只是年轻人的选择，不少中年市民也成了线上购菜的常客。“天热懒得跑菜场，之前在叮咚买过几次菜，品质都还行，今天看到上新梭子蟹就顺手下单了。”市民许女士说，虽然这批蟹的肉质还不算最饱满，但鲜度足够。当晚，她特意做了绍兴人爱吃的倒笃蟹——蟹对半切开，切面朝下扣在碗里，碗底铺一层肉饼蒸制，“味道是真的鲜，全家都爱吃。”许女士对这口“东海第一鲜”赞不绝口。
做私域海鲜生意的叶女士，从8月初就开始在朋友圈预热开海梭子蟹。14日下午，凌晨从舟山港口打包发出的流网梭子蟹终于抵达绍兴。“这批是舟山月岙村的流网蟹，品质一直很稳定，从月初开始就陆续有朋友来预订，昨天到的10多箱已经全卖完了。一箱5斤装，288元一箱，算下来不到60元一斤。”叶女士告诉记者，她的客户大多是周边朋友和回头客，因为台风推迟开海，大家的期待值都很高，上周末两天，她都订了100多箱，接下来她会每天增加舟山梭子蟹的订货量。
上周末，不少市民的社交圈都被“今年第一顿梭子蟹”刷屏，清蒸、倒笃、炒年糕，各家各户吃法层出不穷，评论区满是“吃美了”的感叹。不过记者从大昌水产批发市场了解到，目前刚开海，市面上梭子蟹的整体供应量还不算大，价格仍处于高位。市场负责人鲁先生建议，如果追求性价比，市民不妨再等上几天，随着后续捕捞量上来，价格会逐步回落，蟹的肉质和肥度也会更好。
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