唯思:这样啊,都说水煮蛋营养是最好的,但我不太喜欢吃,相比喜欢吃打蛋。如果按自己的喜欢方式吃,也不行的,我喜欢吃腌制品,干菜、腌菜、咸菜等,现在为了健康每餐做到荤菜搭配,少吃腌制品,多吃新鲜蔬菜,还有每天尽量多喝水。...(2026-07-01 09:44)
腌制食物致癌说又是牵强附会的,并广为以讹传讹的错误传说。
亚硝胺易致癌,食物腌制过程中只有亚硝酸盐,亚硝酸盐转变成为亚硝胺必需存在胺分子,而食物只有腐烂之时才产生胺分子,所以,只要不食用腐烂的腌制品,食用正常的腌制品是安全的。正因为此,世界卫生组织在中国专家申报这一说法时,最终用词使用的是疑似,并不是确认。然后,在国内被某些别有用心的宣传成为了确认。
事实可以证明,现存的包括已经过世的百岁老人,有哪一个不吃腌制品,没有,倒是经常并长期食用腌制品的老人很多。