网上有在说酒文化，想到昨天路过八字桥，看到桥边有在晒冬芥菜，还与主人聊了几句。

这才是绍兴人，正宗的吃文化。冬季来临，会有许多的家庭，有老人的家庭，基本上大多数都会自己弄点。

过程是：1，洗净凉干；2，堆黄；3，手捏，绍兴话说法是手肉；4，腌制。如果腌多了吃不完，5，晒干，即为干菜。

这种吃法，不仅限于冬芥菜。

这腌制的菜，烧鱼，特别的鲜美。反正，我是特别喜欢吃，是故家里也会腌制一点。

回复　

芥菜烧冬笋，干菜烧鞭笋挺好，我天天吃的

腌制得好的黄芥菜是一绝，笋丝蘑菇炒炒，烧胖头鱼头，都透鲜。年轻人也都爱吃的，他们只是懒得弄

好吃

要是以前,特别是农村,一排排的,很壮观的

好这一口鲜

冬芥菜鲜咯

对现在的年轻人来说，腌渍的东西并不讨人喜欢，不管从健康角度还是从饮食习惯上。

这个不是芥菜，是雪里蕻菜，俗称雪菜。

好吃好吃个

是已经收进了，剩下的拍了几张。

配口蘑切片，非常好吃。

才这么一点小儿科

了，你到郊区农村来看看

好这一口，配笋最佳

冬菜好，可以放很久

这种老一辈弄的多点，年轻人弄的比较少了