曾经，绍兴乡村土宴是城里人攀不上的豪华顶配。实战鹅肉，吃起来棒棒，比起各种大酒店先上七八根鸭舌一盘的冷菜、几颗花生米，几段青瓜要实惠的多。

但是，现在预制菜配送系统太发达了，厨师也习惯了偷懒，乡下土宴中，也是满满的鸡鸭鱼肉烧好的半成品，至于新鲜蔬菜小炒，反而是凤毛麟角了。

回复　

大趋势

劣币驱逐良币，自古如此

不过，动物头部布满大量淋巴，少吃为妙

抖音有个吃播播主，天天在直播吃羊头，

一天一个。

我看她是绍兴人，

就特意查了一下羊头淋巴多不多，

结果多得要死。

出于都是绍兴人，

我友情地在她直播时告诉了她羊头上都是淋巴，她也听到了，

结果我发现她还是一天一个在那吃…

以后生癌也只能怪她自已了…

佛只渡可渡之人…

牛头谁不喜欢吃？

搞得好像诸暨更豪爽似的

请乡厨烧菜现在不全包理也不要理你了！现在不全包都不做！

提前烧好的半成品菜吧？食材比预制菜还便宜，请乡厨烧菜工钱也不贵，没必要买预制菜充数

真的开始多起来了，半成品订一下，加热下就能上桌了

冷冻预制加热后吃，厨师也是销售，拿货30卖给东家100，那预制菜肯定多了

想赚快钱

实际上，绍兴人吃预制菜已经2500多年了，糟、酱、臭、腌、霉就是预制菜

要搞清楚什么是预制菜，什么是半成品，就算是预制菜还有短期冷冻的，冷藏的，还是可以长期保存的。预制菜也不是洪水猛兽

预制菜延伸了

正确，聪明

一统天下。

是半成品菜

诸暨人喜欢吃牛头

现在哪里还有实展货给你吃

这些菜也都是厨师当天或早一天用新鲜的肉加工而成的。农村酒席，厨师都是当着主家的面现场验菜，现场加工的。

他应该把扣肉、糖醋排骨的这些半成品列为预制菜了

随口宕宕的。乡下的喜宴上，预制菜不会超过两道，而且主家完全可以选择不要。比如，早几年，我本家办酒席，厨师推荐一道牛头的菜，我就建议主家不要这道菜，因为，厨师推荐预制菜，他有两个目的，一是，他能少烧一个菜，二是，他推荐这个菜，卖家肯定会给他好处的。

方便呀

先搞清楚什么是预制菜，什么是半成品菜（正餐前一天弄好的）

家里的人烧菜，都菜板用擦桌子的抹布擦

普遍了，都懒羊羊了