很多人做笋干菜烧肉喜欢先泡再烧，而我喜欢直接烧，喜欢那种嚼劲。
我的做法是：笋干菜简单冲洗一下，直接下锅和五花肉一起烧！让它在肉汤里慢慢吸水、释放干香。这样烧出来的笋干菜有嚼劲、不烂糊，吸饱肉汁后越嚼越香，和软糯五花肉形成绝妙反差。
?食材：
五花肉500g、笋干菜100g、姜片、料酒、老抽、生抽、冰糖
???步骤：
1. 笋干菜快速冲一下去灰（别泡！）
2. 五花肉焯水后煸炒出油，加姜片、料酒
3. 加老抽、生抽、冰糖炒上色
4. 加水没过肉，放入湿的笋干菜
5. 小火慢炖1小时，最后收汁
咬一口肉，再嚼一口有劲道的笋干菜，我可以吃下两碗饭?
