周末有空做个酸菜鱼-绍兴E网论坛

26-01-17 19:01 绍兴

楼主

孩子的最爱——酸菜鱼，那就安排起来。只有周末才可以做，因为太费时了。

今日的酸菜鱼，用的是海底捞的调料，符合我们家不太能吃辣的口味，比较受欢迎。缺点：貌似油放少了点，没有香菜，芹菜也来代替。

今日一不小心，菜多烧了，不过家里有个大胃王，最后所剩无几了。

另外：黑鱼13元一斤，不知道贵不？老板鱼片都给切好的，省力了。

tl4262136

2026-01-18 19:34 绍兴

53楼

一桌好菜，真不错

佃户

2026-01-18 19:00 绍兴

52楼

一看就知2-30年厨房功底

小小的大笨蛋

2026-01-18 13:18 绍兴

51楼

菜好多

jay008楼主

2026-01-18 12:38 绍兴

50楼

拾月咩咩羊:同求(2026-01-18 11:00)

其实也简单的。用的是海底捞酸菜鱼调料。1.鱼买来，切片，用调料包腌制下，同时放蛋清和生粉一起腌制，这样子的鱼肉比较嫩滑。注意鱼片和鱼骨分开腌制。2.锅中少许油，将酸菜包在锅里炒香，然后放入酱料包，然后加水，放入鱼骨一起烧，等差不多熟了，放入鱼片，然后煮片刻，时间不宜过长，出锅。3.锅中烧适量油，趁热倒入酸菜鱼中。4.放少许白芝麻，香菜点缀。

jay008楼主

2026-01-18 12:37 绍兴

49楼

tl7073138:费时费力的菜一般选择外面吃(2026-01-18 11:23)

有道理的

咕噜鱼

2026-01-18 12:16 浙江

48楼

jay008:其实也简单的。用的是海底捞酸菜鱼调料。1.鱼买来，切片，用调料包腌制下，同时放蛋清和生粉一起腌制，这样子的鱼肉比较嫩滑。注意鱼片和鱼骨分开腌制。2.锅中少许油，将酸菜包在锅里炒香，然后放入酱料包，然后加水，放入鱼骨一起烧，等差不多熟了，放入鱼片，然后煮片刻，时间不宜过长，出锅。3.锅中烧适量油，趁热倒入酸菜鱼中。4.放少许白芝麻，香菜点缀。...(2026-01-18 12:03)

感觉难点在于蛋清和生粉放多少，还有片鱼有点难度

jay008楼主

2026-01-18 12:03 绍兴

47楼

咕噜鱼:太诱人了，求酸菜鱼教程(2026-01-17 20:09)

其实也简单的。用的是海底捞酸菜鱼调料。1.鱼买来，切片，用调料包腌制下，同时放蛋清和生粉一起腌制，这样子的鱼肉比较嫩滑。注意鱼片和鱼骨分开腌制。2.锅中少许油，将酸菜包在锅里炒香，然后放入酱料包，然后加水，放入鱼骨一起烧，等差不多熟了，放入鱼片，然后煮片刻，时间不宜过长，出锅。3.锅中烧适量油，趁热倒入酸菜鱼中。4.放少许白芝麻，香菜点缀。

斯人独憔悴

2026-01-18 11:48 绍兴

46楼

色香味俱全

tl7073138

2026-01-18 11:23 绍兴

45楼

费时费力的菜一般选择外面吃

浅清秋

2026-01-18 11:22 绍兴

44楼

赞赞???

拾月咩咩羊

2026-01-18 11:00 绍兴

43楼

咕噜鱼:太诱人了，求酸菜鱼教程(2026-01-17 20:09)

同求

白玉无花果

2026-01-18 09:13 绍兴

42楼

会做错，羡慕

jay008楼主

2026-01-18 09:10 绍兴

41楼

思成相识:做法介绍一下？(2026-01-18 07:30)

其实也简单的。用的是海底捞酸菜鱼调料。1.鱼买来，切片，用调料包腌制下，同时放蛋清和生粉一起腌制，这样子的鱼肉比较嫩滑。注意鱼片和鱼骨分开腌制。2.锅中少许油，将酸菜包在锅里炒香，然后放入酱料包，然后加水，放入鱼骨一起烧，等差不多熟了，放入鱼片，然后煮片刻，时间不宜过长，出锅。3.锅中烧适量油，趁热倒入酸菜鱼中。4.放少许白芝麻，香菜点缀。

jay008楼主

2026-01-18 09:02 绍兴

40楼

rrryyy:八个菜，几个人吃？至少5个人才吃得完。(2026-01-18 08:11)

6人，大部分吃完了，只剩下一两个菜了。