以前出去走路，看到大排档的，都把锅给“折”弯了。钢锅，不是铸铁锅，还没有涂层的，是可以折的。折过之后，倒汤汤水水好象比较容易，这是猫头哥通过观察得出的第一个结论。
后来，跟某大排档老板聊天，问起这个问题，他倒是说出了“实质”：不这一下，抄制的时候，菜肴要飞出来，折一下就好了。
原来如此。
这么说来，猫头哥看出来的是小的作用，还是一个属于连带性的次要作用。如果仅仅是以前的那个小作用，那么，确实是可以说可有可无。折一下，是为了解决问题。
按理，有问题就要解决，作为厂家，就应该从新设计适合大排档抄的不会飞出来的锅。
但是，一则，大排档还提不到厂家耳朵里去，厂家远不至于谦虚到自己“屈尊降贵”去询问；二则，折一下的锅，还真是难造，因为目前店里买的锅，属于“旋成体”，制造容易，想从“源头”上就做出折过那样的锅，可能是需要模具，模具可是很贵的，即使也是这么折一下，就要多一道工序，多购置一台折的设备。
于是，问题的实质是：厂家从源头上，就造出属于残次品的锅。原厂，正品？不，原厂次品！
倘若谁不小心把一个锅踩坏了，呃，那不是坏了，而是“修好”了。
