端午节临近，滨海新区老字号企业迎来产销旺季。从自动化生产线到直播间，从黄酒窖藏基地到臭豆腐非遗工坊，滨海新区咸亨酒店食品、古越龙山、崧厦传统食品3家老字号企业正以智能化改造、数字化转型为引擎，探索“经典+创新”的融合发展路径，让传统产业在新时代迸发新活力。
咸亨酒店食品
“自动化+直播”
产能销量双提升
近日，记者走进绍兴市咸亨酒店食品有限公司生产车间，工人们正紧张有序地打包绍兴风味的粽子。车间里轰鸣运转的自动化流水线，彰显着这家“中华老字号”企业在智能化改造与数字化转型上的亮眼成果。
作为绍兴颇具代表性的老字号企业之一，咸亨酒店食品有限公司一直深耕绍兴本地美食，精心制作鱼干、太雕酒、糕点等6个系列200余种产品，其中太雕酒更是名声在外的招牌产品。近年来，该公司大刀阔斧升级生产设备，启用自动化灌装生产线，生产效能大幅提升。
“效率比以前提升了50%，现在太雕酒每日能灌3000坛左右，标准化灌装使质量得到保证，人力成本也大大降低。”绍兴市咸亨酒店食品有限公司总经理助理王坚兴奋地向记者介绍。
生产端创新升级的同时，销售端亦紧跟时代潮流。记者走进企业直播间，看见主播们正热情洋溢地向屏幕前的观众介绍着产品。绍兴市咸亨酒店食品有限公司电商部经理董燕萍说，该公司多年前就组建了网销团队，培养专职主播。目前，该公司拥有3个直播间，以及包括9位主播在内的20多人专业团队，每天超过12小时不间断直播，网络销售渠道贡献了企业三分之一的销售额。“把直播间放在仓库里，让顾客沉浸式体验开坛等场景，他们更愿意在直播间下单。”董燕萍告诉记者，该公司计划通过仓播进一步抢占流量高地，让老字号产品通过网络走入更多消费者家中。
“推进智改数转激活传统产业新动能，聚焦生产工艺升级革新和电子商务平台深耕，让老字号在新时代持续散发独特魅力。”绍兴市咸亨酒店食品有限公司董事长金啸说。
古越龙山
“黄酒+”融合发展
破圈年轻人市场
在数字化转型道路上狂奔的，还有绍兴老字号黄酒企业古越龙山。
“直播间的朋友们，‘6·18’大促期间，只需百元价格，就能把古越龙山‘无高低’黄酒、冰纯八度黄酒、气泡型咖啡黄酒等多款热门新品带回家！”在孙端街道古越龙山中央酒库直播基地内，主播正热情地向粉丝介绍本次大促活动。“5月13日起，我们就在线上各销售平台开启了‘6·18’大促优惠活动，直播更是从早上7点播到深夜。截至目前，活动线上销售额已破100万元，后续还将邀请达人参与直播来提升销量。”古越龙山电商抖音直播负责人褚雪妙告诉记者。
古越龙山中央酒库占地308亩，拥有28间大型酒库，储酒量达26万吨，有1100多万坛原酒，酿造时间跨度有60多年，是中国乃至世界最大的黄酒酒库。为了推动黄酒产业数字化转型，2021年古越龙山中央酒库成立直播基地并开放黄酒抖音直播，成为在抖音平台直播带货的首家黄酒企业。此后，黄酒窖藏转化成了流量入口，助推古越龙山驶入数字化营销快车道。
日前，在省商务厅公布的2024年度浙江省数字消费创新案例中，古越龙山绍兴酒股份有限公司旗下子公司浙江酒管家电子商务有限公司的“黄酒产业通过电商助推消费”案例成功入选。“中央酒库直播基地除了通过抖音、快手等短视频平台直播带货拓展增量市场，还积极‘牵手’东方甄选、与辉同行、拉飞哥等网络头部平台（达人）请他们帮忙吆喝，用年轻化的方式将黄酒产品、文化及理念传递给年轻消费者，扩大品牌影响力。”浙江酒管家电子商务有限公司有关负责人介绍，去年中央酒库直播基地开播达2万小时以上，吸引观看人数超1亿人次，助推古越龙山黄酒产品线上销售增长超30%，线上销售额达2.16亿元。
随着直播产业的发展，古越龙山中央酒库还发挥原酒仓库优势，从“产品+文化”“工业+旅游”“经典+传播”“体验+消费”等多个维度培育市场，提升线下观光游、研学游人流量。“今年以来，中央酒库共接待经销商、市民、研学团队等300余批、8000多人次，同比增长22%，带动直接收益超15万元。”古越龙山中央酒库管理中心主任傅雪英表示，中央酒库正逐步由功能相对单一的陈化仓储中心向集加工、仓储、展销、电商、旅游于一体的黄酒工业旅游基地转型，进一步探索“黄酒+”融合发展新路径。
崧厦传统食品
“IP内核+未来工厂”
臭豆腐成香饽饽
在沥海街道，“浙江省金牌老字号”绍兴市崧厦传统食品有限公司，正在通过一场厂区搬迁，开启老字号企业的崭新旅程。随着新厂区的投用，这家拥有30余年历史的老牌豆制品企业，将逐步向现代机械化生产转型升级。
新厂区位于沥海街道沧海路与城东路交叉口，一期用地13.78亩，总投资5000万元，厂区内标准一体化厂房、非遗体验馆等一应俱全。步入一体化厂房，连续煮浆机、臭豆腐流水线机械手、臭豆腐点卤机等全自动生产设备一应俱全，新厂房投用后，臭豆腐及其他豆制品年生产能力将跃升至1.1万吨。
今年5月，《绍兴老字号保护与发展条例》正式实施，从申报认定、保护传承，到创新发展、监督管理，全方位为老字号企业保驾护航。“这项政策让我们吃下‘定心丸’，助力企业心无旁骛地投入产品创新与产业升级。”公司总经理钟文江满怀信心地说。未来，新厂区将聚焦“IP内核+未来工厂”的全新体验模式，依托“绍兴臭豆腐博物馆”“绍兴臭豆腐研学院”等非遗文化体验新场景，打造集“研、产、展、学、游”于一体的工业旅游新业态，以多元发展路径赋能传统产业使其焕发新活力。
从生产端的智能制造革新，到销售端的数字营销探索，从单一产品生产，到多元业态拓展，3家滨海新区老字号企业的创新实践，正是传统老字号谱写高质量发展新篇章的生动缩影。滨海新区管委会有关负责人表示，新区将严格落实《绍兴老字号保护与发展条例》，以“保姆式”服务护航老字号企业成长。在申报认定环节，主动靠前服务，建立“一对一”咨询机制，确保符合条件的企业应报尽报；在保护传承方面，深度挖掘老字号文化底蕴，鼓励企业建立技艺传承体系，培育专业人才队伍；在创新发展领域，积极搭建产学研合作平台，推动老字号企业与高校、科研院所协同创新，加速新技术、新工艺落地应用；在监督管理层面，构建多部门联合监管网络，常态化开展专项检查，严厉打击侵权假冒、虚假宣传等行为，全力维护老字号品牌形象与市场秩序。
编辑：胡鑫凯
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