在夏履镇南方新村小区大门口一侧,有一家门面并不起眼的包子铺。走进里面可以见到:这里叠得高高的蒸笼正冒出热气腾腾,那里八九名中老年妇女有的在忙着手工做肉包子,还有的在制作其它面食。
这家包子铺叫郁小五包子铺,店主叫郁燕娣,是夏履镇莲西村村民,今年36岁。2007年郁燕娣从柯桥财经旅游学校财务专业毕业后,回到夏履镇一家企业工作时,就对面点产生了兴趣。一开始,郁燕娣自己做着吃吃的,后来因为好吃被企业同事、当地农庄每天批量订购,这不得不让郁燕娣每天凌晨3点多就起床,在上班前做好。2017年年底,郁燕娣在夏履镇中心大道旁边开了一家包子店。
2020年,因房子拆迁了,包子店搬到了现在的这个地方。现在,“郁小五”包子从这里源源不断运送出去,送到社区超市、喜宴大厅、家庭餐桌,旺季时月销售额达到了10万元。
郁燕娣做的包子首先确保口味好。她除了采购高品质精制面粉外,还对肉馅制作十分讲究,有自己的独特秘方,采用的是现宰的猪肉,而且是前腿肉,现买现做,不加任何添加剂,使包子皮嫩,汁水多,口味颇佳。另外,为满足不同口味,郁燕娣还能制作梅干菜肉、笋干菜肉、芝麻加糖等不同馅子的包子。
近年来,郁燕娣看准商机,把自己的包子铺称作“郁小五美食手工坊”,做起了“节气美食”“传统美食”生意。每到清明、端午、中秋等中国传统佳节来临,她就在夏履镇或到外地组织采购食材,在店铺里做起了艾饺、粽子和月饼等。今年中秋节前后,共制作销售月饼3000多盒,总销售额超过10万元。今年,郁燕娣又推出了用于喜宴的糕点拼盘,用圆形塑料盒分格放置糯米麻团、大肠糕、糯米煎饼三样糕点,由于色、香、味俱全,能唤起老绍兴人儿时记忆,糕点拼盘很快得到市场认可。
包子铺的发展带动了当地百姓实现共同富裕。这家夏履镇“共富工坊”包子店共有售卖和制作人员10多人,主要是周边村(居)空闲的中老年妇女劳动力。包子铺还收购竹笋、艾草、梅干菜、猪肉等夏履本地优质食材,这不仅每年可为当地农民增收10多万元,也为这位靠诚信经营的山妹子持续做大包子铺创造了有利条件。现在,小小包子铺名声渐远,包子生意做得风生水起。
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