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她做肉包子走出一条共富路
aoyou
24-10-31 13:31 浙江
楼主
在夏履镇南方新村小区大门口一侧,有一家门面并不起眼的包子铺。走进里面可以见到:这里叠得高高的蒸笼正冒出热气腾腾,那里八九名中老年妇女有的在忙着手工做肉包子,还有的在制作其它面食。

这家包子铺叫郁小五包子铺,店主叫郁燕娣,是夏履镇莲西村村民,今年36岁。2007年郁燕娣从柯桥财经旅游学校财务专业毕业后,回到夏履镇一家企业工作时,就对面点产生了兴趣。一开始,郁燕娣自己做着吃吃的,后来因为好吃被企业同事、当地农庄每天批量订购,这不得不让郁燕娣每天凌晨3点多就起床,在上班前做好。2017年年底,郁燕娣在夏履镇中心大道旁边开了一家包子店。

2020年,因房子拆迁了,包子店搬到了现在的这个地方。现在,“郁小五”包子从这里源源不断运送出去,送到社区超市、喜宴大厅、家庭餐桌,旺季时月销售额达到了10万元。

郁燕娣做的包子首先确保口味好。她除了采购高品质精制面粉外,还对肉馅制作十分讲究,有自己的独特秘方,采用的是现宰的猪肉,而且是前腿肉,现买现做,不加任何添加剂,使包子皮嫩,汁水多,口味颇佳。另外,为满足不同口味,郁燕娣还能制作梅干菜肉、笋干菜肉、芝麻加糖等不同馅子的包子。

近年来,郁燕娣看准商机,把自己的包子铺称作“郁小五美食手工坊”,做起了“节气美食”“传统美食”生意。每到清明、端午、中秋等中国传统佳节来临,她就在夏履镇或到外地组织采购食材,在店铺里做起了艾饺、粽子和月饼等。今年中秋节前后,共制作销售月饼3000多盒,总销售额超过10万元。今年,郁燕娣又推出了用于喜宴的糕点拼盘,用圆形塑料盒分格放置糯米麻团、大肠糕、糯米煎饼三样糕点,由于色、香、味俱全,能唤起老绍兴人儿时记忆,糕点拼盘很快得到市场认可。

包子铺的发展带动了当地百姓实现共同富裕。这家夏履镇“共富工坊”包子店共有售卖和制作人员10多人,主要是周边村(居)空闲的中老年妇女劳动力。包子铺还收购竹笋、艾草、梅干菜、猪肉等夏履本地优质食材,这不仅每年可为当地农民增收10多万元,也为这位靠诚信经营的山妹子持续做大包子铺创造了有利条件。现在,小小包子铺名声渐远,包子生意做得风生水起。

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喷香水的蚊子
2024-11-07 08:39 绍兴
7楼
值得学习
无田农民
2024-11-01 20:01 绍兴
6楼
这么高的营业额,每月交税多少呀
tl8867128
2024-11-01 14:31 绍兴
5楼
估计她家做的包子好好吃!也可能用的馅料到位,自己在杭州开过外卖店,每天清晨去农贸市场进货时看到不少开小吃店的摊主在肉摊前购买肉类,其中有不少是有牌子的店铺,看到她们购买的馅料有点想吐,都是一些边角料,也就是很差的肉,其中有很多是淋巴肉!当然也许有些店铺会购买好一点的肉类!
大香林哥哥
2024-11-01 14:27 绍兴
4楼
老板娘好漂亮,结婚了吗?我想吃软饭
cls32
2024-11-01 13:27 浙江
3楼
口味也就一般般,不好也不差,价格有点贵
telj24557
2024-10-31 17:16 浙江
2楼
做为夏履人,他家包子只要是婚宴,在乡下办的,基本都能吃到
5145974
2024-10-31 15:13 绍兴
1楼
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